구운 야채, 아티초크, 모짜렐라를 곁들인 페투치니

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 663, 총 지방 21 G., 포화지방 11 G., 단백질 32 G., 탄수화물 89 G., 섬유 14 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 884 밀리그램, 설탕 12 G.

버섯을 아티초크 하트, 아스파라거스, 당근, 토마토와 함께 볶아 시금치 페투치니와 곁들이면 맛있고 든든한 채식 점심 식사가 완성됩니다. 재료는 미리 준비하여 냉장 또는 냉동 보관할 수 있습니다. 재가열 방법은 아래를 참조하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

350g 시금치 페투치니
올리브 오일 1큰술
얇게 썬 적양파 0.5컵
다진 마늘 2쪽
아스파라거스 2컵, 2.5cm 크기로 자른 것
중간 크기 당근 1개를 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
얇게 썬 흰색 또는 갈색 양송이버섯 1컵
통조림 아티초크 하트 1캔(400g), 물기를 빼고 반으로 자른 것
소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
다진 토마토 통조림 1캔(800g)
반탈지 모짜렐라 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 페투치니 파스타, 아티초크, 양송이버섯, 토마토, 모짜렐라 치즈, 아스파라거스, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파스타는 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 물기를 빼고 실온으로 식힌 후, 큰 지퍼백에 담아 밀봉합니다. 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 1분간 볶아줍니다. 아스파라거스, 당근, 버섯, 아티초크 하트를 넣고 채소가 아삭하게 익고 버섯에서 즙이 나올 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다.
큰 냄비에 채소를 넣고 토마토를 부어주세요. 냄비를 중불에 올려 끓여주세요 (전자레인지 강으로 3분간 조리해도 됩니다). 페투치니를 넣고 약불에서 2분간 데워주세요 (전자레인지에서 2분 더 데워도 됩니다). 모짜렐라 치즈를 뿌려서 드세요.

보관 관련 조언

파스타와 채소를 실온으로 식히세요. 각각 큰 봉지나 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일, 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 조리 전에 해동할 필요는 없습니다.

레시피 작성자 - 로빈 밀러는 음식 작가이자 영양사입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 나중에 사용할 접시 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 이탈리아 요리

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