에어프라이어로 만든 호박 뇨키와 브라운 버터 세이지 소스

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1957, 총 지방 163 G., 포화지방 44 G., 단백질 31 G., 탄수화물 105 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 161 밀리그램, 나트륨 1813 밀리그램, 설탕 3 G.

에어프라이어로 뇨키를 만든다고요? 이 레시피는 당신을 깜짝 놀라게 할 거예요! 에어프라이어에 튀기면 속은 베개처럼 부드럽고 겉은 노릇노릇하고 바삭하게 구워져 뇨키가 완성됩니다. 구운 호박, 구운 호두, 브라운 버터, 세이지를 곁들이면 추운 날씨에 딱 맞는 뇨키가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선하거나 냉동된 뇨키 450g
큰 델리카타 스쿼시 1개 (약 700g)
엑스트라 버진 올리브 오일
무염 버터 6큰술
호두 0.5컵 (굵게 다진 것)
크고 신선한 세이지 잎 8장을 얇게 채 썰어주세요.
굵게 갈거나 부순 파마산 치즈 0.5큰술
특수 장비: 6리터 에어프라이어.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 뇨키(만두), 파마산 치즈, 호두, 세이지, 갈색 버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 베이킹 시트에는 키친타월을 깔아둡니다. 뇨키가 끓는 물에 떠오를 때까지 삶은 후, 구멍 뚫린 국자로 건져 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 냄비는 헹궈서 따로 둡니다.
에어프라이어를 190°C로 예열하세요.

호박의 양끝을 다듬고 세로로 반으로 자른 후 씨를 제거합니다. 약 0.5cm 두께로 반달 모양으로 썰어줍니다. 중간 크기의 볼에 호박과 올리브 오일 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다.
호박을 에어프라이어 바스켓에 넣고 (바스켓은 씻지 마세요) 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 15분간 조리합니다. 완성된 호박을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
에어프라이어를 다시 190°C로 예열하세요.
뇨키를 같은 볼에 넣고 올리브 오일 2티스푼과 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 버무립니다. 뇨키를 에어프라이어 바스켓에 옮겨 담고, 중간에 한 번 뒤집어주면서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 조리된 뇨키를 호박과 함께 그릇에 담아냅니다.
뇨키를 삶는 동안 냄비를 중불에 올려 버터를 녹입니다 (냄비에 물기가 전혀 없도록 완전히 건조시켜야 버터가 튈 수 있습니다). 버터가 타지 않도록 주의 깊게 살펴보면서 가끔씩 저어주며 연한 황금빛이 돌고 고소한 향이 날 때까지 2~3분간 익힙니다.
호두, 세이지, 소금 한 꼬집을 넣고 계속 저으면서 익혀주세요. 세이지 버터가 거품이 생기고 색이 짙어지기 시작할 거예요. 버터가 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분 더 익혀주세요. 버터 소스를 뇨키와 호박 위에 부어 골고루 섞어준 후 파마산 치즈를 뿌려주세요.

메모

냉동 보관을 위해 건조 뇨키를 조리할 경우, 에어프라이어 온도를 200°C(400°F)로 높이고 13~15분간 조리해야 뇨키의 식감이 단단하고 쫄깃하게 유지됩니다.