토마토 수프와 따뜻한 치즈 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 855, 총 지방 48 G., 포화지방 30 G., 단백질 25 G., 탄수화물 87 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 72 밀리그램, 나트륨 1089 밀리그램, 설탕 13 G.

"제가 인도에서 자랄 때, 마살라 치즈 토스트는 흔한 아침 식사였어요."라고 마닛 차우한은 회상합니다. "당시 인도에서 구할 수 있는 유일한 가공 치즈였던 아물(Amul) 가공 치즈로 만들었죠. 단단한 화이트 체다 치즈와 비슷한데, 고수와 볶은 커민을 곁들이면 따뜻한 샌드위치의 풍미가 한층 더 살아납니다. 토마토 수프는 붉은 렌틸콩으로 만들어 벨벳처럼 부드러운 식감을 자랑하고, 카레 잎과 인도 향신료가 들어가 뜨거운 마살라 치즈 샌드위치를 찍어 먹기에 완벽한 수프입니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 수프

식물성 기름 2큰술
커민 씨앗 1티스푼
겨자씨 0.5티스푼
카레 잎 5개
말린 붉은 고추 1개
큰 양파 3개, 얇게 슬라이스
생강과 마늘을 같은 비율로 절구에 넣고 갈아서 만든 페이스트 2큰술
신선한 고수 1묶음, 잎을 대충 다진 것
빨간 토마토 5개
토마토 퓌레 1컵
씻은 붉은 렌틸콩 1컵
삼바르 향신료 믹스 1/4컵
코코넛 밀크 1캔(400g)
무염 버터 110g

치즈 필링

아물 치즈(또는 화이트 체다 치즈) 0.5컵을 갈아서 준비합니다.
다진 신선한 고수 1큰술
갈은 붉은 고추 1/4 티스푼
볶은 커민 가루 1/4 티스푼
가람 마살라 1/4 티스푼

샌드위치

두께 1cm의 사워도우 빵 네 조각.
실온 상태의 무염 버터 4큰술
특수 장비절구와 공이; 강력한 믹서기; 2구 버너가 달린 주철 프라이팬

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 렌틸콩, 사워도우 빵, 체다 치즈, 코코넛 밀크, 케첩, 고수, 고추, 카레잎, 커민, 겨자씨, 가람 마살라, 삼바르 마살라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토마토 수프:

중불로 달군 큰 웍에 기름을 두르고 커민씨, 겨자씨, 카레잎, 붉은 고추를 넣고 톡톡 터질 때까지 약 30초간 볶습니다. 양파, 생강 마늘 페이스트, 고수를 넣고 양파가 살짝 캐러멜화될 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토, 토마토 퓨레, 렌틸콩, 삼발, 소금과 후추를 넣고 간을 맞춥니다. 토마토가 잠길 정도로 물을 붓고 약한 불에서 렌틸콩이 부드러워질 때까지 25~30분간 끓입니다.
뜨거운 수프를 믹서기에 조심스럽게 붓고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 이때 뜨거운 액체를 갈 때 특히 주의하세요. 갈아낸 수프를 중간 크기의 냄비에 옮겨 담고 코코넛 밀크와 버터를 넣으세요. 중불에서 가끔씩 저어주면서 수프가 끓기 시작할 때까지 데우세요.

치즈 필링:

중간 크기의 그릇에 치즈, 고수, 고춧가루, 커민, 가람 마살라, 소금을 넣고 잘 섞어준 후 잠시 옆에 두세요.

샌드위치:

빵 조각들을 테이블 위에 놓고 절반에 치즈 필링을 바릅니다. 나머지 빵으로 덮고 부드러워진 버터를 각 샌드위치 위에 절반씩 바릅니다.
무쇠 프라이팬을 두 개의 버너 위에 올려 중불로 달굽니다. 버터를 바른 면이 아래로 가도록 샌드위치를 올립니다. 남은 버터를 샌드위치 윗면에 살짝 바르고 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분씩 굽습니다. 구운 샌드위치를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 각 샌드위치를 대각선으로 반으로 자릅니다.
토마토 수프를 따뜻하게 해서 치즈 샌드위치와 함께 드세요.