시간: 10시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 900ml

수제 아이스크림의 가장 큰 장점은 신선하고 자연적인 재료로 만들었다는 점과 취향에 따라 만들 수 있다는 점입니다. 미국 크리스마스 음료인 에그노그처럼 계란, 우유, 설탕, 육두구, 크림, 위스키를 넣어 만든 에그노그 맛 아이스크림을 만들어 보세요. 같은 재료로 크림을 만들고 아이스크림 제조기로 마무리하면 됩니다.

재료:

• 달걀 노른자 4개
• 설탕 1/3컵
• 전지우유 0.5리터
• 생크림 1컵
• 강판에 간 육두구 1작은술
• 버번 90ml

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 설탕, 우유, 크림, 육두구, 버번

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준비:

1단계
• 스탠드 믹서 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 노른자 색이 연해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
2단계
• 중간 크기의 냄비에 우유, 생크림, 넛맥을 넣고 센 불에서 가끔씩 저어주며 끓입니다. 불에서 내린 후 달걀 노른자를 넣고 뜨거운 혼합물을 조금씩 부어가며 휘젓습니다. 그런 다음 모든 재료를 다시 냄비에 넣고 혼합물이 71°C(160°F)에 도달할 때까지 끓입니다. 불에서 내린 후 버번을 넣고 저어준 다음 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 냉장 보관합니다. 냉장고에서 4°C(40°F)까지 약 4~6시간 동안 차갑게 식힙니다.
3단계
• 혼합물이 식으면 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 아이스크림을 만드세요. 소프트 아이스크림은 즉시 드시거나, 밀폐 용기에 담아 2~4시간 동안 냉동실에 넣어 단단하게 굳히세요.

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