커피와 우유 맛 아이스크림

투표 수: 2

음식 사진: 린다 샤오

시간: 6시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

커피와 우유 맛 아이스크림 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 노른자 4개
설탕 3/4컵
소금 0.5티스푼
우유 2.5컵
0.5 티스푼 바닐라 추출물
생크림 0.5컵
원두커피 0.5컵
장식용 초콜릿 조각

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 달걀 노른자, 설탕, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 작은 냄비에 우유를 넣고 중불로 데웁니다. 가장자리에 작은 기포가 생기기 시작하면 따뜻한 우유의 절반을 노른자 혼합물에 천천히 부으면서 계속 휘젓습니다.

혼합물을 남은 뜨거운 우유가 담긴 냄비에 붓고 거품기로 저어줍니다. 중불에서 고무 주걱으로 바닥을 긁어가며 계속 저어가면서 약 5분간, 또는 혼합물이 약간 걸쭉해지고 주걱에 달라붙을 때까지 익힙니다. 불에서 내리고 바닐라 추출물과 생크림을 넣고 저어줍니다.
혼합물을 깨끗한 그릇에 붓고 고운 체에 걸러주세요. 혼합물 표면을 랩으로 덮고 냉장고에서 약 4시간 동안 식힙니다. 혼합물이 식으면 커피 원두를 넣고 잘 섞은 후 깨끗한 랩으로 다시 덮어주세요. 최소 12시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

제조사 설명서에 따라 아이스크림 제조기를 준비하세요. 아이스크림 베이스에서 커피 찌꺼기를 걸러냅니다. 준비된 아이스크림 제조기에 베이스를 붓고 소프트 아이스크림처럼 부드러워질 때까지 약 10분간 얼립니다.

아이스크림을 아이스크림 제조기에서 밀폐 용기에 옮겨 담으세요. 용기를 닫기 전에 아이스크림 표면에 랩을 씌우세요. 뚜껑을 닫고 2시간 더 냉동시킨 후 드세요. 초콜릿 조각을 뿌려서 드시면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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