레몬, 고추, 파를 곁들인 구운 스커트 스테이크

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 346, 총 지방 19 G., 포화지방 5 G., 단백질 31 G., 탄수화물 12 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 313 밀리그램, 설탕 - G.

구운 스테이크는 향긋하고 겉이 살짝 그을릴 때까지 구운 채소와 함께 제공됩니다. 양고기나 맛있는 치마살을 사용하세요. 채소를 굽는 동안 올리브 오일, 마늘, 로즈마리를 섞은 양념에 고기를 재워둡니다. 그런 다음 스테이크를 양쪽으로 몇 분씩 구워 미디엄 레어로 익히면 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 구운 레몬, 순한 바나나 페퍼, 그린 올리브, 구운 파를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 치마살 0.7kg 또는 뼈 없는 양고기 스테이크
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 3쪽
로즈마리 4줄기, 잎만 따서
다진 신선한 파슬리 1/3컵
씨를 제거한 그린 올리브 3/4컵, 굵게 다진 것
레몬 3개를 반으로 자른 것
바나나 페퍼 또는 쿠바넬레 페퍼 4개, 세로로 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
대파 2묶음

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 최고 온도로 예열하세요.
얕은 접시에 올리브 오일, 마늘, 로즈마리를 넣고 섞습니다. 양고기를 넣고 골고루 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 파슬리와 올리브를 넣고 섞습니다.

레몬 1개의 즙을 그릇에 짜 넣으세요. 피망을 껍질 쪽이 아래로 가도록 그릴에 놓고 껍질이 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 굽는 동안 레몬즙을 바르고 소금을 뿌려주세요. 한쪽 면당 약 4분 정도 걸립니다. 접시에 옮겨 담으세요.
한편, 남은 레몬 2개는 자른 면이 아래로 가도록 놓고 살짝 그을릴 때까지 약 5분간 굽습니다. 대파는 뒤집어가며 부드러워질 때까지 약 4분간 굽습니다. 도마로 옮겨 굵게 다진 후 올리브 혼합물에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
쇠고기에 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 4분 정도 걸립니다. 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 60°C(140°F)가 되면 다진 것입니다. 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
고기 결 반대 방향으로 썰어 접시에 담고, 그 위에 파와 올리브 혼합물을 얹습니다. 튀긴 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.

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