간장, 생강, 라임, 청경채를 곁들인 구운 두부 스테이크

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 393, 총 지방 28 G., 포화지방 8 G., 단백질 24 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 810 밀리그램, 설탕 6 G.

이 맛있는 양념 두부 스테이크는 여름 피크닉에 제격입니다. 두부의 물기를 완전히 제거하고, 양념에 흑설탕을 넣어 천천히 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크가 완성됩니다. 남은 양념을 두부 스테이크 위에 뿌리고, 송송 썬 파를 올린 후, 볶은 청경채와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

단단한 두부 1모(400g)를 키친타월로 물기를 제거하고 1cm 두께로 8조각으로 자릅니다.
약간 짠맛이 나는 간장 또는 타마리 1/3컵
신선한 고수 잎 1/4컵, 굵게 다진 것
갓 짜낸 라임즙 1/4컵 (라임 2개 정도 분량)
연한 갈색 설탕 2큰술
다진 생강 1큰술
다진 마늘 2쪽
대파 2개, 흰 부분은 다지고 초록 부분은 얇게 채 썰기
작은 청경채 4묶음을 뿌리 부분을 기준으로 세로로 반으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 그리고 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
볶은 참깨 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 청경채, 생강 뿌리, 라임, 고수, 간장, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

키친타월을 깔아둔 테두리가 있는 베이킹 시트에 두부 스테이크를 올리고, 그 위에 키친타월을 몇 장 더 덮어 살짝 눌러 여분의 수분을 제거합니다. 키친타월을 제거하고 두부 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
중간 크기의 그릇에 간장, 고수, 라임즙, 흑설탕, 생강, 마늘, 대파의 흰 부분을 넣고 잘 섞어주세요. 두부 스테이크에 양념장 1/3컵을 부어 양면에 골고루 묻혀주세요. 남은 양념장은 나중에 사용할 수 있도록 따로 보관해 둡니다.

청경채를 테두리가 있는 다른 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 골고루 바른 후 소금과 후추를 뿌립니다.
그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 올리브 오일을 발라주세요.
두부와 청경채 스테이크를 자른 면이 아래로 가도록 비스듬히 그릴 위에 올려놓습니다. 그릴 뚜껑을 닫고 5분간 굽다가 90도 돌려서 뚜껑을 닫고 5분 더 굽습니다. 두부와 청경채 스테이크를 뒤집어서 뚜껑을 닫고 10분간 더 굽는데, 중간에 90도 돌려서 격자 무늬를 만듭니다.
두부와 청경채를 접시에 옮겨 담습니다. 남겨둔 양념장을 두부와 청경채 위에 뿌리고, 두부 스테이크에는 파와 참깨를 뿌립니다.

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