땅콩 소스를 곁들인 구운 두부와 브로콜리

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 건강하고 채식주의자도 즐길 수 있는 아시아풍 전채요리는 채식주의자는 물론 육식주의자에게도 새롭고 독특한 맛으로 다가올 것입니다. 물기를 완전히 뺀 두부 슬라이스를 코코넛 밀크와 생강, 간장, 흑설탕을 넣은 칠리 마늘 소스에 한 시간 동안 재워둔 후, 먹음직스러운 그릴 자국이 생길 때까지 구워냅니다. 그 결과, 달콤함과 짭짤함이 조화롭게 어우러진 이국적인 풍미가 완성됩니다. 구운 브로콜리와 땅콩버터 코코넛 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

물기를 제거한 단단한 두부 1팩(400g)
브로콜리 1개
무가당 코코넛 밀크 통조림 3/4컵을 넣고 잘 섞어주세요.
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
칠리 갈릭 소스 2작은술
강판에 간 생강 2작은술
연한 갈색 설탕 1티스푼
크리미 땅콩버터 1/3컵
쌀식초 1큰술
식용유 2큰술 + 그릴에 바를 기름 약간
참깨 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 브로콜리 양배추, 코코넛 밀크, 칠리 소스, 땅콩버터, 쌀식초, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 코코넛 밀크, 간장, 칠리 갈릭 소스, 생강, 흑설탕, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 두부는 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거하고, 1cm 두께로 8조각으로 자른 후 다시 키친타월로 물기를 제거합니다. 작은 오븐용 접시에 두부를 담고 코코넛 혼합물의 절반을 부어 골고루 덮어줍니다. 냉장고에서 최소 30분에서 최대 1시간 동안 숙성시킵니다.
한편, 남은 코코넛 혼합물에 땅콩버터와 식초를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 따로 두었다가 서빙합니다.

그릴을 중불로 예열하세요. 석쇠에 식용유를 두르세요. 브로콜리의 손질과 줄기 제거 후 송이로 자르세요. 식용유를 두르고 소금으로 간을 하세요.
브로콜리를 굽습니다. 그릴 자국이 생기고 아삭하게 익을 때까지 10~15분 동안 가끔씩 뒤집어가며 구워주세요. 두부는 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하고 소금으로 간을 합니다. 두부에 양념장을 살짝 발라가며 그릴 자국이 생길 때까지 양면을 각각 2분 정도 구워주세요. 구운 두부를 브로콜리와 땅콩소스와 함께 접시에 담고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

카테고리: