구운 돼지고기 커틀릿과 채소에 피망 소스를 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 32 G., 포화지방 6 G., 단백질 32 G., 탄수화물 17 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 87 밀리그램, 나트륨 523 밀리그램, 설탕 3 G.

뼈가 붙은 돼지 등심 커틀릿은 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 명절 파티에 내놓으면 근사해 보이고, 조리 시간도 짧아 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 그릴에 구워서 구운 케일과 직접 만든 피망과 구운 대파 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 대파 1개를 세로로 반으로 자른 후 가로로 반으로 자릅니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
구운 단고추 통조림 2개 (큼직한 것)
생아몬드 2큰술
레몬 1개 (반 개는 짜서 쓰고, 나머지 반 개는 슬라이스로 자릅니다)
설탕 0.5티스푼
훈제 파프리카 가루 1/4 티스푼
줄기는 다듬고 잎은 굵게 다진 케일 한 묶음
두께 1cm, 개당 약 170g인 천연 돼지갈비 4개
다진 신선한 차이브 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 케일, 리크, 단고추, 레몬, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 대파의 밝은 색 반쪽의 단면에 올리브 오일 1큰술을 발라주세요. 뚜껑을 덮고 가끔씩 뒤집어가며 대파가 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 약 8분간 구워주세요 (대파가 너무 갈색으로 변하기 시작하면 불을 줄이거나 그릴에서 꺼내세요).
튀긴 대파를 구운 피망, 아몬드, 레몬즙, 설탕, 파프리카, 소금과 후추 각각 0.5작은술, 올리브유와 물 각각 2큰술과 함께 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

케일을 씻되, 물기를 완전히 털어내지 마세요. 큰 볼에 옮겨 담고 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌린 후 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요. 케일과 대파의 진한 녹색 부분 절반을 그릴에 올려 자주 뒤집어가며 숨이 죽고 살짝 그을릴 때까지 8~10분간 구워주세요. 구운 케일과 대파를 도마로 옮겨 호일로 덮어 쪄주세요.
돼지갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 양면에 바삭한 그릴 자국이 생길 때까지 약 4분씩 굽습니다.
양배추와 대파를 얇게 채 썰어 섞습니다. 그릇에 피망 소스를 담고 허브와 돼지갈비를 얹습니다. 송송 썬 파를 뿌려 마무리합니다.

쿡의 메모

이 요리는 완전히 케토 다이어트에 적합한 것은 아니지만 탄수화물과 설탕 함량이 낮습니다. 적당한 케토 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

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