구운 천연 돼지고기 커틀릿
투표 수: 3
시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 스테이크 4개
복잡성: 쉽게
수량: 스테이크 4개
자연산 돼지 등심 커틀릿은 조리 시간이 짧고 보기에도 좋으며, 부드러운 고기가 양념의 풍미를 잘 흡수합니다. 특히 그릴에 구운 커틀릿은 먹음직스러운 그릴 자국과 은은한 훈연 향이 양념의 향과 조화롭게 어우러져 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다. 돼지 등심은 따로 재울 필요 없이 양념을 발라 굽기만 하면 됩니다. 부드러운 돼지고기가 너무 익지 않도록 육류 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 아래에는 커틀릿에 어울리는 세 가지 양념 조합이 있습니다. 쓰촨 후추를 넣은 중국식, 바비큐, 그리고 회향과 고수를 섞은 양념입니다. 마음에 드는 조합을 선택하여 굽는 과정과 맛있는 고기를 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 자연산 돼지고기 커틀릿 4개
- 바비큐 소스 제출용
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 돼지고기 커틀릿:
두께 2.5cm 정도의 자연산 돼지갈비 4개에 양면에 소금을 뿌린 후 식용유를 골고루 발라줍니다. 취향에 맞는 향신료를 뿌려주세요 (아래 옵션 참조). 중불에서 고기 중앙에 온도계를 꽂아 62°C(145°F)가 될 때까지 양면을 각각 4~5분간 굽습니다. 바비큐 소스와 함께 드세요.양념 옵션
사천 후추가 들어간 향신료 믹스:
향신료 분쇄기에 사천 후추 2큰술, 커민 씨 4작은술, 참깨 2작은술, 고춧가루 1작은술을 넣고 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 오향가루 1작은술, 황설탕 1작은술, 마늘가루 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
바비큐 양념 믹스:
작은 그릇에 파프리카 가루 1큰술, 황설탕 1큰술, 안초 칠리 파우더 2작은술, 커민 가루 1작은술, 겨자 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 섞습니다.
회향과 고수가 들어간 향신료 믹스:
향신료 분쇄기에 회향씨와 고수씨를 각각 1큰술씩 넣고 거칠게 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 레몬 제스트 1작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다.
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