양배추잎 버거

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 41 G., 포화지방 17 G., 단백질 43 G., 탄수화물 19 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 141 밀리그램, 나트륨 1187 밀리그램, 설탕 5 G.

빵 대신 케일 잎으로 감싼 버거는 트렌디하고 신선하며 건강에도 좋습니다. 빵이 없고 건강해 보이지만, 포만감도 상당합니다. 소고기 패티와 토핑을 케일 잎으로 감싸기 전에 끓는 물에 케일을 살짝 데쳐 부드럽고 연한 초록색을 유지하도록 하세요. 이 건강한 버거는 오이와 피클을 곁들인 가벼운 샐러드와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굵은 잎맥을 제거한 큰 케일 잎 8장
작은 오이 1개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
화이트 와인 식초 2큰술
아보카도 1개
할라피뇨 핫소스 4티스푼
다진 소고기 700g
식물성 기름 1큰술
페퍼잭 치즈 8조각
붉은 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한 것
알팔파 새싹 1컵
페파듀 고추 3/4컵 (4등분)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 잎양배추, 아보카도, 페파듀 페퍼, 페퍼잭 치즈, 붉은 양파, 알팔파 새싹, 오이, 케일, 와인 식초, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요. 큰 그릇에 얼음물을 가득 채우세요. 양배추를 끓는 물에 넣어 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 30~45초간 데치세요. 집게로 건져 얼음물에 넣고 약 1분간 식히세요. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거하세요.
중간 크기의 그릇에 오이와 식초, 소금 3/4 티스푼, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 섞어주세요. 작은 그릇에 아보카도를 넣고 핫소스와 소금 1/4 티스푼을 넣어 으깨주세요.

다진 소고기를 지름 10cm (두께 약 2cm) 크기의 패티 4개로 만들고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 패티를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 굽습니다. 조리 종료 2분 전에 각 패티 위에 슬라이스 치즈 2장을 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다립니다. 접시에 옮겨 담습니다.
패티 위에 아보카도, 적양파, 알팔파 새싹을 얹습니다. 도마 위에 양배추 잎 두 장을 줄기 끝부분이 겹치도록 놓습니다. 짧은 쪽 끝에 패티 하나를 올리고 양배추로 감쌉니다. 남은 양배추와 패티로 같은 과정을 반복합니다. 버거를 반으로 자릅니다.
절인 고추를 오이 샐러드에 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 햄버거와 함께 곁들여 드세요.

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