수제 소나무 시럽

시간: 3시간.

훌륭한 요리사는 절대 아무것도 버리지 않죠, 크리스마스트리도 예외는 아닙니다! 크리스마스트리 잎으로 직접 소나무 향 시럽을 만들어 보세요. 가문비나무나 더글러스 전나무 잎이 잘 어울리지만, 트리를 담갔던 물에 화학 물질이 들어있지 않은지 꼭 확인하세요. 잘게 부순 잎을 뜨거운 물과 옥수수 시럽 혼합물에 넣고 몇 시간 동안 우려냅니다. 완성된 시럽을 걸러내어 칵테일, 디저트 또는 아이스크림 토핑으로 활용해 보세요.

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레시피:

바늘잎 1컵을 깨끗이 헹군 후 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 냄비에 물 0.5컵과 2큰술, 콘시럽 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 계속 저으면서 끓이다가 1분간 저어주지 않고 약불로 줄여줍니다. 불에서 내린 후 바늘잎을 넣고 2~3시간 동안 우려냅니다. 시럽을 걸러낸 후 냉장 보관합니다. 최대 한 달까지 보관 가능합니다. 이 시럽은 맛있는 칵테일을 만드는 데 활용할 수 있습니다!