인도 요리 레시피

이 감자 껍질 전채요리는 인도의 인기 길거리 음식인 차트에서 영감을 받았습니다. 바삭한 감자 껍질에 달콤하고, 매콤하고, 시큼하고, 톡 쏘는 세 가지 소스의 풍미가 배어 있습니다.

강낭콩은 종종 과소평가되지만, 영양가가 풍부하고 활용도가 매우 높습니다. 놓치지 마세요! 통조림 강낭콩은 이 채식 카레에 완벽한 재료입니다. 통조림 강낭콩 대신...

간단한 인도식 반찬을 만들려면 튀긴 감자에 완두콩과 인도식 카레 가루를 넣으세요. 모든 재료가 잘 익으면 천연 소스를 뿌려주세요.

무르그 마카니는 델리의 한 레스토랑에서 주방장이 전날 저녁 식사 후 남은 탄두리 치킨을 활용할 방법을 찾다가 탄생했습니다. 그는 계피를 넣은 매콤한 토마토 소스를 만들었습니다.

이 고기 없는 필라프는 어떤 고기 요리에도 잘 어울리는 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 바스마티 쌀과 카다멈, 아니스, 계피, 월계수 잎 등 다양한 향신료를 넣어 만들어 보세요.

이 사모사의 매콤한 감자 속뿐만 아니라, 수많은 시행착오를 거쳐 모두가 사랑하는 인도식 반죽의 맛에도 분명 만족하실 겁니다.

야채 볶음은 평일 저녁 식사로 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 손질되어 포장된 제품들이 많기 때문에 팬에 넣고 볶기만 하면 되죠. 하지만 이 레시피를 사용하면...

이 빠르고 맛있는 인도식 요리는 휴일이나 특별한 날에 제격입니다. 카레 가루를 바른 연어 필레를 팬에 구워 braised 스위스 차드와 함께 제공합니다.

일부 자료에 따르면 치킨 티카 마살라는 1960년대 스코틀랜드 글래스고에 거주하던 방글라데시 출신 요리사가 처음 만들었다고 합니다. 이 요리는 매콤한 토마토 베이스에 향신료를 넣어 만든 것입니다.

"이건 제가 어렸을 적 선생님 부인께서 만들어 주시던 맛있는 디저트를 제 나름대로 재해석한 거예요."라고 니디 잘란이 말합니다. "벵골어로 '나르켈'은 코코넛을 뜻하고, '나루'는 공 모양의 디저트(라두 같은 것)를 말해요."

놀랍도록 맛있고 달콤한 굴랍 자문은 사프란과 카다멈 향이 은은하게 감도는 장미수 시럽(굴랍)에 담근 튀긴 반죽 공입니다. 이 공들은 시럽에 담겨 제공됩니다.

"차나 마살라는 제가 가장 좋아하는 병아리콩 요리예요."라고 레시피 저자인 니디 잘란은 말합니다. "이 카레는 정말 다양한 변형이 있죠. 저는 병아리콩이 맛있고 걸쭉한 소스에 완전히 코팅된 걸 좋아해요."

풀라우는 만들기도 쉽고, 건강에도 좋고, 맛있는 인도식 바스마티 쌀 필라프입니다. 모든 재료를 한 냄비에 넣고 조리합니다. 이 레시피에서는 닭가슴살 전체를 밥과 함께 짓습니다.

이 전통 인도 음료는 놀라울 정도로 상쾌하고 활력을 북돋아주며 기분을 좋게 해줍니다. 라시는 플레인 요구르트, 망고 퓨레, 향신료로 만들어집니다. 모든 재료는 간단합니다...

인도 동부 란치에서 자란 마닛 차우한은 부모님과 함께 기차 여행을 자주 했는데, 그때마다 이틀이나 사흘씩 걸렸습니다. 그녀는 긴 기차 여행을 좋아했는데, 인도 전역의 기차역에서 차트(인도 길거리 음식)를 팔았기 때문입니다.

이 비건 인도 요리는 카레 가루, 카레 페이스트, 가람 마살라를 비롯한 다양한 향신료와 빨리 익는 붉은 렌틸콩 덕분에 놀라운 풍미를 자랑합니다.

신선하고 아삭한 봄 무를 버터를 듬뿍 바른 플랫브레드 위에 얹어 즐겨보세요. 무는 (채소 필러를 사용하면 더욱 좋습니다) 아주 얇게 썰어 향긋한 버터와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 인기 있는 인도식 치킨을 준비하는 데 특별한 탄두리 오븐은 필요하지 않습니다. 일반 오븐의 그릴 기능으로도 충분히 조리할 수 있습니다. 닭가슴살은 미리 양념에 재워둡니다...

인도에서 "차트"라는 단어는 여러 종류의 맛있는 채식 전채 요리를 가리킵니다. 이 레시피는 브루클린 레스토랑 마살라 마마의 창립자인 니디 잘란의 것입니다. 마살라 마마는 훌륭한 맛의 차트 요리를 제공합니다.

마살라 마마의 주인인 니디 잘란은 인도의 봄 축제인 홀리 기간 동안 매년 이 재미있는 간식을 만듭니다. 바삭바삭하고 기름에 튀긴 동그란 모양의 간식이죠...

이 시금치와 파니르 요리는 전 세계적으로 유명하지만, 인도 북부 펀자브 지방에서 유래했습니다. 파니르를 직접 만드는 것이 성공의 열쇠입니다. 걱정 마세요, 생각보다 훨씬 쉽습니다.

인도 요리를 좋아하시든, 소고기를 새롭게 요리하는 방법을 찾고 계시든, 이 간단하고 쉬운 요리, 심지어 통째로 구운 고기 요리도 분명 마음에 드실 겁니다.

이 요리는 향긋한 고수와 어우러진 인도 향신료의 향이 가득합니다. 신선한 고수와 매콤한 세라노 고추로 만든 특별 소스가 그 뛰어난 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

이 전채요리의 하이라이트는 큼직한 새우(손님 한 명당 두 마리) 위에 얹어 나오는 토마토 생강 처트니입니다. 처트니는 하루 전에 만들어 냉장 보관했다가, 음식을 차리기 직전에 곁들여 먹으면 됩니다.

이 인기 있는 디저트는 북인도에서 겨울철 붉은 당근(가자르)이 풍부할 때 만들어집니다. 대부분의 인도 디저트는 지나치게 달다고 여겨지지만, 가자르 카 할와는 오히려 더...

인도에서는 날씨가 선선해지고 시장에 주황색 당근(랄 가자르)이 나오는 디왈리와 같은 특별한 날에 이 디저트를 자주 만들어 먹습니다. 가자르 카 할와...

알루 티키는 바삭한 감자 패티로, 인도에서 인기 있는 간식입니다. 으깬 완두콩을 속으로 채워 넣고 팬에서 바로 꺼내 뜨겁게 먹습니다. 델리 거리에서는 알루 티키를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.

사랑하는 사람들에게 쉬리칸드와 푸리로 만든 전통 인도 디저트를 대접해 보세요. 쉬리칸드는 설탕과 카다멈 등의 향신료를 넣어 걸쭉하게 만든 요구르트로, 인도의 전통 디저트입니다.

이 생기 넘치는 인도풍 사이드 메뉴는 껍질을 벗긴 주황색 렌틸콩으로 만들어지는데, 렌틸콩은 빨리 익고 생강을 비롯한 다른 재료의 풍미를 완벽하게 흡수합니다.

이 인도식 미트볼은 밥과 함께 메인 요리로 내놓거나, 양상추 잎 위에 미트볼 하나씩 올리고 타마린드 소스를 살짝 뿌려 애피타이저로 즐길 수 있습니다.

사랑하는 사람들과 함께 맛있고 건강한 인도식 저녁 식사를 즐겨보세요. 붉은 렌틸콩을 신선한 토마토 소스에 끓여 버터에 볶은 새우와 함께 제공합니다. 특별한 맛을 경험해 보세요...

동양 요리를 좋아하는 사람이라면 진한 풍미와 고급스러운 향을 자랑하는 이 요리에 매료될 것입니다. 걸쭉한 채식 수프로 즐기거나 고기 요리의 곁들임으로도 좋습니다. 간단한 조리법과...

비리야니는 층층이 쌓은 필라프와 비슷한 맛있는 인도식 쌀 요리입니다. 이 레시피는 전통적인 비리야니 조리법과 매우 유사하지만, 가스레인지 대신 오븐에서 조리한다는 점이 다릅니다.

향긋하고 폭신한 바스마티 쌀은 인도 요리, 닭고기, 또는 소스를 곁들인 채소 요리에 훌륭한 곁들임 메뉴입니다. 이 레시피를 통해 이 간단한 쌀을 완벽하게 익히는 방법을 배우게 될 것입니다.

이 매콤한 인도식 요리는 30분도 채 안 걸려 완성되며, 향신료, 고구마, 코코넛 밀크, 핫소스, 구운 닭고기, 신선한 망고의 풍미가 가득합니다.

이 간단한 반찬 하나로 단 몇 분 만에 인도 요리의 풍미와 향을 만끽할 수 있습니다. 그린빈을 식물성 기름에 코코넛 플레이크와 카레 가루를 넣고 볶습니다...

치킨 코르마는 집에서 한 시간도 안 걸려 쉽게 만들 수 있는 전통 인도 요리입니다. 닭다리살을 코코넛 밀크, 갈은 아몬드, 양파 등으로 만든 소스에 푹 끓여냅니다.

저녁에 발리우드 명작을 감상할 계획이 없더라도, 이 인도식 감자튀김은 정말 맛있고 향긋하고 매콤하니 꼭 한번 만들어 보세요. 잠깐만요...

인도식 버거는 칠면조 패티를 사용하고 버터에 볶은 감자와 완두콩을 곁들여 제공합니다. 은은한 매콤함이 더해진 훌륭한 동양적인 풍미는...

한 장의 오븐에 모든 재료를 넣고 만드는 간단한 저녁 식사는 특히 닭고기가 구워지는 동안 채소가 육즙을 듬뿍 머금으면 더욱 맛있습니다. 이 인도식 요리에는 닭고기가 들어갑니다...

미국에서 인기 있는 샌드위치인 슬로피 조를 인도식으로 재해석한 음식으로, 빵 두 개 사이에 고기 소스를 넣어 지저분해 보이는 모양새가 특징입니다. 주요 재료로는...

가람 마살라 양념 반 스푼만 넣으면 평범한 토마토 수프가 인도 요리로 변신합니다. 향신료 외에도 방울토마토, 양파, 토마토 페이스트가 필요합니다. 토마토 페이스트를 갈아서...

멕시코 타코는 활용도가 매우 높아, 그에 못지않게 다채로운 인도 요리로 쉽게 변형될 수 있습니다. 또띠아 대신 인도식 난을 사용하고, 재료는...

도사(Dosa) 또는 도사이(dosai)는 남인도에서 주로 아침 식사로 먹는 음식입니다. 얇은 팬케이크 안에 푸짐한 속을 채워 넣는데, 이 레시피에서는 감자와 병아리콩을 소스에 끓여 도사 속을 만듭니다.

굽기 전에 자연산 연어 조각에 소량의 가람 마살라를 문질러 바르면 인도 요리 특유의 향이 생선에 스며듭니다. 연어와 함께 구운 재료들도...

코코넛 크림과 마드라스 커리를 섞어 만든 이 반쯤 닫힌 형태의 닭고기 야채 파이는 이국적인 인도 풍미를 자랑합니다. 일반적인 파이보다 더 매콤한 맛이 특징입니다.

납작한 빵 한 장에 스크램블 에그, 토마토, 베이컨, 치즈 등 푸짐한 아침 식사 재료가 접시처럼 가득 담겨 있고, 피자처럼 손으로 먹기에도 간편해요. 정말 맛있어 보이죠? 여러분도...

무르그 마카니는 전 세계적으로 가장 인기 있는 인도 요리 중 하나입니다. 닭고기 조각을 향신료가 들어간 토마토 소스에 버터를 듬뿍 넣어 끓여 만든 요리입니다.

부드러운 양 어깨살 커틀릿을 탄두리 양념에 재워 몇 분간 구워 보세요. 이 양념은 구운 고기에 아주 잘 어울립니다.

인도 향신료 혼합물인 가람 마살라는 이 맛있는 머핀에 매콤한 동양적인 향과 풍미를 더해주며, 촉촉한 속과 바삭한 설탕 코팅이 완벽한 조화를 이룹니다.