인디언 치킨 파이

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 32 G., 포화지방 15 G., 단백질 23 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 577 밀리그램, 설탕 4 G.

코코넛 크림과 마드라스 커리 파우더를 섞어 만든 이 반쯤 닫힌 형태의 닭고기 야채 파이는 인도 요리 특유의 이국적인 풍미를 선사합니다. 일반 커리 파우더보다 더 매콤하지만, 코코넛 크림의 은은한 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다. 시판용 쇼트크러스트 파이 반죽과 구운 닭고기를 속 재료로 사용하면 아주 빠르게 만들 수 있습니다. 닭고기를 완두콩과 양파를 넣은 매콤한 소스에 데운 후, 파이 반죽 위에 올리고 가장자리를 접어 육즙이 새어 나오지 않도록 한 다음 오븐에서 구워냅니다. 구운 콜리플라워를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 닭고기 2컵 (잘게 찢은 것)
무가당 코코넛 크림 1캔(150g)
샬롯 1개, 얇게 슬라이스
마드라스 카레 가루 3/4 티스푼
냉동 완두콩 3/4컵
냉동 파이 반죽 원형 시트 1개
작은 콜리플라워 반 개
올리브 오일 2큰술
굵게 다진 고수 1/4컵
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 완두콩, 샬롯, 쇼트크러스트 페이스트리, 콜리플라워, 코코넛 크림, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
넓은 프라이팬에 코코넛 크림 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯과 카레 가루를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 그런 다음 닭고기와 남은 코코넛 크림(2작은술 제외)을 넣고 닭고기가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 불에서 내리고 완두콩을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.

준비된 베이킹 시트에 파이 크러스트를 밀대로 밀어 펴세요. 가장자리에서 약 2.5cm 정도 남겨두고 크러스트 위에 닭고기 혼합물을 골고루 펴 바르세요. 팬을 잠시 옆에 두세요. 크러스트 가장자리를 가운데로 접어 올리고 필요에 따라 주름을 잡으세요. 남겨둔 코코넛 크림을 크러스트 위에 바르세요. 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 20~25분간 구우세요.
한편, 콜리플라워 송이와 줄기를 잘게 썰어주세요. 프라이팬을 깨끗이 닦고 올리브 오일을 두른 후 중불로 가열합니다. 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 4~5분간 노릇하게 익을 때까지 그대로 두었다가 뒤집어 가며 3분 정도 더 익혀 바삭하게 만듭니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 섞어줍니다. 기호에 따라 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
파이를 조각으로 잘라 콜리플라워와 함께 내놓으세요. 고수를 얹어 마무리합니다.

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