인도 요리 레시피

푸드 프로세서를 사용하면 인도 전통 요리인 멀리가타니에서 영감을 받은 이 붉은 렌틸콩 수프의 재료를 빠르게 다질 수 있습니다. 사과는 단맛을 더하고, 닭고기는 풍미를 더합니다.

걸쭉한 인도식 수프인 마수르 달은 붉은 렌틸콩으로 만듭니다. 조리 시간이 짧고 가격도 저렴해서 평일 저녁 식사로 제격입니다. 이 레시피에서는 렌틸콩을 향신료와 함께 끓입니다.

이 소스는 신선한 시금치와 고수를 사용하여 만들며 조리가 필요 없습니다. 할라피뇨를 포함한 모든 재료를 플레인 요거트와 함께 갈아서 고기 소스나 곁들임 요리로 즐기세요.

이 레시피는 전날 남은 밥을 활용하는 좋은 방법입니다. 카레 가루를 넣으면 이 중국식 볶음밥에 인도풍의 풍미가 더해집니다. 흰쌀이든 믹스쌀이든 어떤 쌀이든 사용하셔도 좋습니다.

병아리콩, 카레 가루, 향긋한 향신료를 넣고 닭다리살을 푹 끓여 트리니다드식 치킨 로티에서 영감을 받은 근사한 즉석 카레를 만들어 보세요. 아삭한 코울슬로를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 인도식 향신료 양념에 재운 닭고기를 특별한 요리로 변신시켜 보세요. 닭고기는 재운 당일에 구워도 좋고, 양념에 재운 채로 냉동 보관하면 더욱 편리하게 사용할 수 있습니다.

이 빠르고 맛있는 요리는 몇 분 만에 완성되며 특별한 날은 물론 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 칠면조 가슴살을 얇게 썰어 패티 모양으로 만들고 양념합니다...

달콤한 고구마의 단맛과 인도 향신료의 조화가 훌륭한 이 간단한 사이드 메뉴는 명절 고기나 가금류 요리에 곁들이기 제격입니다. 향신료를 넣은 퓨레 위에 그릭 요거트를 얹어 서빙하세요.

남은 구운 닭고기가 있다면 이 맛있는 인도식 샐러드를 만들어 보세요. 닭고기를 망고 처트니 드레싱에 버무리고 양상추와 깍둑썰기한 구운 고구마를 곁들입니다.

당근과 콜리플라워를 카레 양념으로 구운 후, 미리 준비해둔 매콤한 쿠스쿠스와 신선한 양상추를 넣고 상큼한 요거트 라임 드레싱에 버무립니다. 이 샐러드는 영양이 풍부합니다...

이 채식 버거는 사모사의 풍미와 향에서 영감을 받았습니다. 잘게 다진 채소는 패티에 식감을 더하고, 새콤달콤한 타마린드 케첩은 향신료와 감자의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 만약 그렇지 않다면...

단백질과 식이섬유가 풍부한 따뜻하고 매콤한 수프에 인도 카레의 모든 풍미를 담아 즐겨보세요. 닭고기는 밥, 채소, 근대, 그리고 맛있는 튀긴 파니르 조각과 함께 제공됩니다.

레드커런트 잼, 사과, 말린 크랜베리를 넣어 전자레인지로 간편하게 만들 수 있는 처트니입니다. 명절 음식이나 구운 가금류와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

차가운 오이는 이 클래식 인도식 요거트 소스에 아삭한 식감을 더하고, 라임과 고수는 산뜻하고 상큼한 풍미를 선사합니다. 라이타는 전채 요리에 곁들이는 디핑 소스나 사이드 메뉴로 즐겨보세요.

이 수프는 생생한 색감과 풍미로 기분을 좋게 해줍니다. 남인도 요리의 향이 가득 담긴 이 수프에는 햇살처럼 밝은 강황이 들어가 있어, 그 맛과 향이 칙칙한 가을날을 환하게 밝혀줄 것입니다.

시크 케밥(또는 시시 케밥)은 입에서 살살 녹는 케밥으로, 무굴 제국 시대에 인기를 얻기 훨씬 이전부터 투르크족에 의해 인도 아대륙에 전해진 것으로 여겨집니다.

붉은 렌틸콩과 노란 렌틸콩을 강황, 카레 가루, 말린 토마토와 섞고 월계수 잎을 넣으면 버터 향이 가미된 푸짐하고 따뜻한 달(dal)이 완성됩니다. 모든 재료는 건조된 상태입니다...

"이 레시피는 제가 새해 전야 만찬에 초대받았던 치킨 비리야니에서 영감을 받았습니다."라고 레시피 작가 멜리사 가이먼은 말합니다. "저는 주인장이 마지막 손질을 하는 것을 도왔습니다..."

치킨 빈달루는 매콤하고 달콤하며 새콤한 맛이 어우러진 인도식 카레입니다. 빈달루 레시피는 포르투갈인들이 고아에 전파한 요리에서 유래했습니다. 빈달루를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다...

차나 마살라, 즉 병아리콩 카레는 암리차리 초레라고도 불리며, 펀자브 지방이 원산지이지만 인도 전역에서 인기가 있습니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있으며, 요리사마다 자신만의 레시피와 재료를 사용합니다.

이 케이크는 매혹적이고 향긋한 인도 마살라 차이의 풍미를 가득 담고 있습니다. 계피, 카다멈, 육두구, 생강, 정향, 바닐라, 커피가 어우러져 가을에 즐기기 딱 좋은 디저트입니다.

매콤한 마살라 차이를 아이스크림으로 즐겨보세요. 특별한 아이스크림 제조기도 필요 없어요. 아이스바 틀이나 아이스 롤 틀만 있으면 됩니다. 이 디저트는 전통적인 마살라 차이와 비슷해요...

이 부드러운 페이스트리는 카다멈, 생강, 정향, 계피 등으로 맛을 낸 인도식 마살라 차이 라떼의 풍미가 가득 담겨 있습니다. 따뜻한 페이스트리 위에는 하얀 크림이 얹어져 있습니다.

인도식 티카 마살라는 꼭 닭고기로만 만들 필요는 없습니다. 똑같이 맛있는 채식 버전도 만들어 보세요. 콜리플라워, 병아리콩, 완두콩으로 티카 마살라 속을 채울 수 있으며, 여기에...

오이 라이타는 신선한 오이, 허브, 천연 요구르트로 만든 인도식 사이드 메뉴로, 모든 인도 요리와 함께 곁들여 먹습니다. 시원하고 상큼하며 맛있어서 특히...

이 인도 요리는 따뜻하고 든든하며 풍미 가득한 맛으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 전통적인 무르그 마카니 레시피는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만, 이 레시피는 훨씬 더 빠르게 만들 수 있습니다. 모든 재료는...

땅콩, 건포도, 토마토 페이스트가 이 호박 쌀 수프에 깊고 풍부한 풍미를 더하고, 카레 가루는 따뜻하고 매콤한 향을 선사합니다. 송송 썬 파를 얹어 드세요.

고추, 마늘, 생강으로 만든 새콤달콤한 양념에 재운 인도식 닭 날개는 풍부한 풍미를 자랑합니다. 튀기기 전에 병아리콩 가루를 묻혀주면 닭 날개에 더욱 바삭한 식감이 더해집니다.

인도식 탄두리 치킨의 풍미를 담은 간식을 만들어 보세요. 견과류를 섞어 사용하거나 아몬드만 사용해도 좋습니다. 견과류를 달걀흰자와 인도식 가람 마살라 향신료와 함께 섞어 오븐에 구워주세요.

"제가 인도에서 자랄 때, 마살라 치즈 토스트는 흔한 아침 식사였어요."라고 마닛 차우한은 회상합니다. "당시에는 아물(Amul) 가공 치즈밖에 구할 수 없었거든요..."

파코라는 채소를 반죽에 묻혀 기름에 튀긴 인도식 채식 간식입니다. 레시피 저자인 니디 잘란은 이 채소를 인도 요리의 "템푸라"라고 부릅니다. 병아리콩 가루 반죽에 채소를 채워 넣고...

"고구마 파코라를 곁들인 차트는 제가 전통 인도 차트를 재해석한 것입니다."라고 셰프 마닛 차우한은 말합니다. "차트는 힌디어로 '핥다'라는 뜻입니다. 이 조합을 보면 정말 그럴싸하죠..."

유명한 펀자브 요리인 팔락 파니르를 아주 간단하게 만든 이 레시피는 한 팬으로 모든 재료를 조리할 수 있습니다. 더 빠른 요리를 원한다면 미리 썰어 놓은 파니르와 냉동 다진 시금치를 구입하세요. 물론...

매혹적인 인도 풍미와 향이 가득한 이 피자는 반죽을 치댈 필요 없이 난을 베이스로 사용하면 됩니다! 그 위에 튀긴 닭고기 조각을 얹고...

신선한 복숭아, 피스타치오, 그리고 약간의 카다멈을 넣어 전통 인도식 쿨피 아이스크림을 만들어 보세요. 카다멈은 달콤한 과일 맛에 은은한 향신료 풍미를 더해줍니다. 만약 재료가 없다면...

이 비건 루타바가 퓨레는 크림이나 버터를 사용하지 않고 코코넛 오일과 우유를 넣어 부드럽고 크리미한 식감을 냅니다. 생강, 카레 등의 향신료도 첨가됩니다.

"제가 저녁으로 차파티를 만든다고 하면 딸들이 너무 좋아해요. 제 옆에 서서 반죽을 미는 걸 도와주죠. 그 순간이 제 뿌리를 떠올리게 해줘요. 정말 마법 같아요."라고 아르티는 말합니다.

가장 맛있고 완벽한 난은 겉은 바삭하고 살짝 그을렸으며, 속은 부드럽고 약간 쫄깃하면서도 부분적으로 폭신한 식감을 가지고 있습니다. 피자처럼 아주 짧은 시간 안에 구워낼 수 있습니다.

말푸아는 인도에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나로, 홀리 축제 기간 동안 만들어 먹습니다. 사프란과 카다멈을 넣은 매콤한 시럽을 바른 팬케이크를 팬에 구운 것입니다. 이 레시피는 다음에서 제공합니다...

달콤하면서도 새콤한 크랜베리 ​​소스에 무화과를 더해 구운 고기, 닭고기, 칠면조 요리에 곁들이면 아주 좋습니다. 미리 만들어 소분하여 비닐봉지에 담아 냉동 보관하면 필요할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.

밥을 지을 때 레몬 껍질과 커민 씨를 넣어주면 상큼하고 향긋한 풍미가 더해집니다. 밥이 다 되면 슬라이스 아몬드를 뿌려주세요.

키치디(또는 키차리)는 바스마티 쌀과 붉은 렌틸콩을 여러 가지 허브와 향신료와 함께 끓여 죽처럼 걸쭉하게 만든 인도 채식 요리입니다. 키치디는 특히 진한 풍미가 특징입니다.

사그 파니르는 매콤하고 크리미한 시금치와 파니르 치즈로 만든 맛있고 건강한 인도 요리입니다. 다른 치즈와는 달리 파니르는 잘 녹지 않고, 밀도가 높고 크리미한 덩어리 형태를 유지합니다.

이 인도식 가지 요리는 풍미 가득한 바르타(가지 퓌레)를 간소화한 버전입니다. 이 레시피를 사용하면 가지를 굽고 껍질을 벗기는 데 시간을 들이지 않아도 됩니다. 대신...

슬로우 쿠커를 사용하면 새우를 넣은 인도식 비리야니(필라프와 비슷한 요리)를 빠르고 간편하게 만들 수 있고, 설거지거리도 줄어듭니다. 먼저 새우를 향신료와 함께 볶은 다음, 압력솥에 넣어 익히면 됩니다.

이 매콤한 인도식 붉은 렌틸콩 수프는 슬로우 쿠커로 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 마치 오랜 시간 공들여 만든 것처럼 풍부한 맛을 자랑합니다. 이 모든 비결은 향신료와 말린 재료에 있습니다.

굳이 가게에서 마살라 차이 향신료 믹스를 찾아 헤맬 필요가 없습니다. 개별 향신료를 넣어 직접 만들어 바로 사용하면 풍미가 오래 유지됩니다.

이 야채 카레는 채식주의자용일 뿐만 아니라 완전 채식입니다! 싱싱한 채소와 따뜻한 향신료가 듬뿍 들어간 이 카레는 사순절 기간이나 고기를 멀리하고 싶을 때 언제든 즐기기 좋습니다.

무르그 마카니라고도 알려진 이 인도 요리는 버터와 생크림으로 만든 진한 소스에 닭고기를 푹 끓여 다양한 향신료의 풍미를 부드럽게 풀어낸 요리입니다.

이 풍미 가득한 치킨 카레는 유명한 클래식 요리를 소박하고 정겨운 방식으로 재해석한 것입니다. 닭다리와 닭봉처럼 육즙이 풍부한 부위를 사용하여 만듭니다. 이 요리는...