훌륭한 바스마티 쌀
투표 수: 48
시간: 55분
향긋하고 폭신한 바스마티 쌀은 인도 요리, 닭고기, 소스에 볶은 채소와 함께 곁들이기 좋은 훌륭한 반찬입니다. 이 레시피는 바스마티 쌀을 제대로 지어 쌀알 하나하나 완벽하게 익히는 방법을 알려줍니다. 성공의 비결은 바스마티 쌀을 깨끗이 씻어 전분을 완전히 제거하는 것입니다. 단계별 지침을 따라 하면 가장 맛있는 반찬을 만들 수 있을 거예요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 바스마티 쌀 1큰술
- 물 1과 3/4컵
- 소금 한 꼬집
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 가장 중요한 단계입니다: 쌀을 헹구세요! 큰 그릇에 쌀을 넣고 깨끗하고 실온의 물을 부어주세요. 손으로 물과 쌀을 휘저어 보세요. 물이 탁해질 거예요. 이 탁한 물이 쌀에 묻은 전분을 제거하는 데 필요한 전부입니다. 그래야 밥이 중국이나 일본 요리처럼 끈적거리지 않고 폭신폭신해집니다. 인도의 지혜에 따르면, 그러한 쌀은 소화를 돕는다고 합니다..
- 쌀을 손으로 약 1분간 헹군 후, 쌀이 쏟아지지 않도록 주의하면서 물을 따라 버리세요. 물이 맑아질 때까지 이 과정을 반복합니다. 보통 3~4회 정도면 충분합니다.
- 그릇에 다시 물을 채우고 쌀을 30분 동안 불려주세요.
- 30분 후 물을 버리세요. 중간 크기의 냄비에 물 1¾컵을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓이세요.
- 쌀을 넣고 저어준 후 물이 다시 끓어오를 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 밥을 짓습니다.
- 15분 후 불을 끄세요. 밥을 5분간 그대로 두세요. 포크로 밥을 살살 풀어주면 밥알 하나하나가 약간 길어지고 전체적으로 부드러워진 것을 볼 수 있습니다. 아주 잘 됐네요!
출구: 4큰술
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