봄베이 스타일 슬로피 조 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

미국에서 인기 있는 샌드위치인 슬로피 조를 인도식으로 재해석한 요리입니다. 빵 두 개 사이에 고기 소스를 넣어 마치 지저분한 것처럼 보이는 것이 특징입니다. 다진 칠면조 고기를 사용하고, 인도식 가람 마살라, 매운 고추, 건포도, 채소, 꿀을 넣어 소스에 끓여 동양 요리 특유의 풍미를 더합니다. 편안한 분위기의 가족 식사에 제격입니다. 짭짤하고 매콤하면서도 달콤한 맛이 어우러진 환상적인 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

다진 칠면조 고기 450g
식물성 기름 3~4 큰술
건포도 한 줌 (약 1/4컵)
껍질을 벗긴 피스타치오 한 줌 (약 1/4컵)
커민 1티스푼
큰 흰 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
세라노 고추 1개 (매운 속을 원하지 않으면 자르지 마세요!)
꿀 0.5티스푼
라이트 크림 1/4컵
신선한 고수 한 줌 (부드러운 줄기 포함)
참깨빵 4개

소스

식물성 기름 2큰술
다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
다진 마늘 2쪽
세라노 고추 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
가람 마살라 1작은술
파프리카 가루 0.5티스푼
토마토 소스 1캔(425g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 참깨빵, 단고추, 피스타치오, 건포도, 세라노 고추, 가람 마살라, 커민, 파프리카, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 생강, 마늘, 고추를 넣고 생강과 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 가람 마살라 파프리카 가루를 넣고 30초간 볶습니다. 토마토 소스와 물 1컵을 넣고 저어준 후 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 15분간 끓입니다.
그동안 샌드위치를 준비하세요.큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 건포도와 피스타치오를 넣고 건포도가 통통해지고 피스타치오가 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 프라이팬에서 꺼냅니다.

팬을 중불에 다시 올리고 남은 식용유 1~2큰술을 두릅니다. 커민 씨를 넣고 10초간 볶다가 양파와 피망을 넣고 부드러워지고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다. 고추를 넣고 2분 더 볶은 후 소금으로 간을 합니다. 다진 소고기를 넣고 큰 덩어리는 풀어준 다음 색이 어두워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
준비된 소스를 고기 혼합물에 넣으세요. 잘 저어준 후 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓이세요.
고추는 모두 건져내세요 (저희 아빠처럼 드실 거라면 빼셔도 돼요!). 꿀, 크림, 건포도, 피스타치오를 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고, 서빙하기 직전에 고수를 넣어주세요.
빵을 구워서 고기 소스를 듬뿍 넣어 드세요. 손으로 드시면 됩니다!