매콤한 당근 미니 머핀

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 48개

인도 향신료인 가람 마살라는 이 맛있는 머핀에 매콤하고 동양적인 향과 풍미를 더해줍니다. 촉촉한 속과 바삭하고 달콤한 겉껍질이 환상적인 조화를 이루죠. 레몬 제스트, 간 생강, 코코넛은 이 생기 넘치는 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 건포도와 당근은 독특한 풍미를 더해 자꾸만 손이 가게 만들 거예요. 더욱 눈길을 사로잡고 싶다면 알록달록한 종이컵에 미니 머핀을 구워 보세요. 인도의 색채 축제처럼 맛뿐 아니라 시각적으로도 화려할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 2컵
베이킹파우더 1큰술
3/4 티스푼 가람 마살라 향신료
고운 소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
갈색 설탕 3/4컵
곱게 간 당근 1컵 (중간 크기 당근 3개 정도)
요구르트 3/4컵
식물성 기름 0.5컵
건포도 0.5컵을 뜨거운 물에 불린 후 물기를 빼줍니다.
달콤한 코코넛 플레이크 1/4컵
강판에 간 생강 1티스푼
레몬 제스트 0.5티스푼
큰 달걀 2개
터비나도 설탕 (뿌릴 용도, 선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 오븐 중간에 오븐 선반을 놓습니다. 미니 머핀 틀에 종이컵을 깔아줍니다.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 가람마살라, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞습니다. 손가락으로 갈색 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

별도의 그릇에 당근, 요구르트, 식물성 기름, 건포도, 코코넛, 생강, 레몬 제스트, 달걀을 넣고 섞어주세요.
젖은 재료를 마른 재료에 넣고 잘 섞어 반죽하세요 (덩어리가 생겨도 괜찮습니다).
지름 3cm 정도의 작은 아이스크림 스쿱에 식용유 스프레이를 뿌리고 반죽을 컵의 4분의 3 정도 채웁니다. 취향에 따라 터비나도 설탕을 위에 뿌립니다.
이쑤시개를 머핀에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 윗면을 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 14~16분간 굽습니다. 골고루 익도록 굽는 중간에 팬을 돌려주세요. 뜨거운 팬에서 3분간 그대로 둔 후, 식힘망으로 옮겨 약 30분간 완전히 식힙니다.

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