치킨 풀라오

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 15 G., 포화지방 7 G., 단백질 45 G., 탄수화물 39 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 151 밀리그램, 나트륨 472 밀리그램, 설탕 3 G.

풀라우는 만들기도 쉽고, 건강에도 좋고, 맛도 좋은 인도식 바스마티 쌀 필라프입니다. 모든 재료를 한 냄비에 넣고 조리합니다. 이 레시피에서는 닭가슴살을 통째로 넣고 밥을 짓는데, 닭가슴살은 미리 튀긴 후 얇게 썰어 얹습니다. 이렇게 하면 닭고기의 육즙이 그대로 살아납니다. 사프란은 풀라우에 은은한 황금빛 색감과 향긋한 풍미를 더해주고, 커민, 생강, 마늘이 그 향을 조화롭게 어우러지게 합니다. 닭고기를 얹은 풀라우에 플레인 요거트를 뿌리고, 튀긴 샬롯 링을 올려서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 3개 (각각 약 220g)
사프란 실 두 큰술 (약 0.5 티스푼)
무염 버터 3큰술
작은 샬롯 2개, 얇게 슬라이스
커민 가루 1작은술
강판에 간 생강 1티스푼
마늘 2쪽, 갈은 것
바스마티 쌀 1컵 (잘 씻은 것)
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
냉동 완두콩 1/3컵
전지방 우유 요구르트 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 샬롯, 완두콩, 바스마티 쌀, 생강가루, 커민, 사프란, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
사프란과 뜨거운 물 1큰술을 그릇에 넣고 잠시 우려냅니다. 중간 크기의 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯과 소금 한 꼬집을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다.

구멍 뚫린 국자로 건져 작은 그릇에 옮겨 담으세요.
닭고기 양면에 커민과 소금, 후추를 넉넉히 뿌립니다. 닭고기를 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 6~8분간 굽습니다. 익힌 닭고기는 접시에 옮겨 담습니다.
냄비에 남은 버터 1큰술과 생강, 마늘을 넣고 약 30초간 볶습니다. 쌀을 넣고 골고루 섞은 후, 닭육수, 물 1/2컵, 사프란(사프란 우린 물 포함), 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다.
끓어오르면 저어준 후 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮으세요. 냄비를 오븐으로 옮겨 닭고기가 완전히 익고 밥이 모든 국물을 흡수할 때까지 약 15분간 조리하세요.
닭고기를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다. 밥에 완두콩을 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 요구르트에 소금과 후추를 약간 뿌려줍니다.
닭고기를 썰어 요거트를 뿌리고 다진 샬롯을 얹어 밥과 함께 드세요.

카테고리:

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