치킨 빈달루

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 333, 총 지방 21 G., 포화지방 3 G., 단백질 24 G., 탄수화물 14 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 454 밀리그램, 설탕 6 G.

치킨 빈달루는 매콤하고 달콤하며 새콤한 맛이 어우러진 인도식 카레입니다. 빈달루 레시피는 포르투갈인들이 고아에 전파한 요리에서 유래했습니다. 빈달루를 만들려면 익힌 닭고기, 토마토 페이스트, 그리고 다양한 허브와 향신료가 필요하며, 이 재료들이 소스에 복합적이고 다채로운 풍미를 더해줍니다. 삶은 흰쌀밥 위에 빈달루를 듬뿍 얹어 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 4쪽
씨를 제거한 프레스노 고추 2개
얇게 썬 생강 1/4컵
토마토 페이스트 1/4컵
식물성 기름 1/4컵
우스터소스 2큰술
1큰술 마드라스 커리
파프리카 1큰술
양파 1개, 다진 것
껍질을 제거하고 잘게 찢은 구운 닭고기 2컵 반
곁들임으로 익힌 흰쌀밥과 고수를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 프레스노 고추, 생강 뿌리, 토마토 페이스트, 우스터셔 소스, 카레, 장립종 쌀, 고수, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마늘, 고추, 생강, 토마토 페이스트, 식물성 기름 2큰술, 우스터소스, 카레 가루, 파프리카 가루를 푸드 프로세서에 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내고 물 1~2큰술을 추가합니다.
남은 식용유 2큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 마늘과 향신료 페이스트를 넣고 계속 저어가며 황금빛 갈색이 되고 색이 진해질 때까지 1~2분간 볶습니다.

프라이팬에 물 2컵과 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 가끔씩 저어주면서 10분간 끓입니다. 닭고기를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주면서 8~10분 더 익힙니다. 소금과 후추로 간을 하고 필요에 따라 물을 더 넣어 농도를 조절합니다. 밥과 함께 곁들여 먹고 고수를 얹어 장식합니다.

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