슬로우 쿠커로 만드는 새우 인도식 비리야니

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 307, 총 지방 14 G., 포화지방 8 G., 단백질 15 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 131 밀리그램, 나트륨 453 밀리그램, 설탕 3 G.

슬로우쿠커를 사용하면 새우를 넣은 인도식 비리야니(필라프와 비슷함)를 여러 그릇을 설거지할 필요 없이 빠르고 간편하게 만들 수 있습니다. 먼저 새우를 향신료와 함께 볶은 다음, 바스마티 쌀을 압력솥에 넣어 익힙니다. 이렇게 하면 평일 저녁은 물론 주말 저녁 식사로도 안성맞춤인, 빠르고 맛있으면서 든든한 요리가 완성됩니다. 비리야니를 곁들일 때는 플레인 요거트에 다진 고수와 민트를 섞어 만든 상큼한 소스를 뿌려 향신료의 풍미를 더욱 돋보이게 하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

전지방 우유 요구르트 1컵
신선한 민트 잎 1/4컵 (다진 것)
신선한 고수 잎 1/4컵, 다진 것
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g (16/20 사이즈), 꼬리는 제거하지 마십시오.
마드라스 커리 1과 1/4 티스푼
무염 버터 6큰술
작은 양파 1개, 다진 것
다진 생강 1큰술 (2.5cm)
강황 가루 0.5티스푼
스페인 파리카 0.5티스푼
다진 마늘 4쪽
바스마티 쌀 1큰술
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 바스마티 쌀, 새우, 생강 뿌리, 카레, 심황, 파프리카, 요구르트, 박하, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 요구르트와 민트, 고수를 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
새우에 카레 가루 1/4 티스푼, 소금 1 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 버무립니다. 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커를 볶음 모드로 설정하고(참고 참조) 버터 4큰술을 넣습니다. 버터가 녹으면 새우의 절반을 넣고 한두 번 저어가며 새우가 살짝 주황색이 되고 갈색으로 변하기 시작할 때까지, 완전히 익히지 않고 3~4분간 익힙니다. 익힌 새우는 접시에 옮겨 담습니다. 남은 새우도 같은 방법으로 익힙니다. 잠시 옆에 둡니다.

슬로우쿠커에 남은 버터 2큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 5~6분간 볶습니다. 생강, 강황, 파프리카, 마늘, 그리고 남은 카레 가루를 넣고 마늘과 생강이 부드러워지고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다. 쌀, 물 1컵 반, 소금 2큰술, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다.
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 3분간 조리합니다.
압력솥 조리가 완료되면 제조사의 안내에 따라 압력을 빠르게 빼고 조리 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 제거합니다. 새우를 냄비에 넣고 밥과 잘 섞어줍니다.
오븐의 그릴 기능을 켜고 뚜껑을 덮으세요. 새우가 완전히 익을 때까지 1~2분간 조리합니다. 비리야니를 그릇에 담고 허브 요거트를 얹어 드세요.

메모

멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.

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