병아리콩과 코울슬로를 곁들인 치킨 커리

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 32 G., 포화지방 6 G., 단백질 37 G., 탄수화물 41 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 560 밀리그램, 설탕 1 G.

병아리콩, 카레 가루, 향긋한 향신료를 넣고 닭다리살을 푹 끓여 트리니다드식 치킨 로티에서 영감을 받은 근사한 즉석 카레를 만들어 보세요. 아삭한 고수 향이 가득한 코울슬로와 따뜻한 난을 곁들이면 완벽한 동남아시아풍 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 600g을 4조각으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
1.5 큰술 마드라스 커리
다진 마늘 5쪽
병아리콩 통조림 2개(각 425g) (국물은 따로 보관하세요)
신선한 고수 1컵 + 서빙용 추가분
라임 반 개의 즙
사과식초 1큰술
잘게 썬 코울슬로 믹스 4컵
카리브해식 핫소스, 서빙용
따뜻하게 데워 웨지 모양으로 자른 난 2개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 병아리콩, 흰 양배추, 난 빵, 고수, 라임, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 팬에 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 카레 가루와 다진 마늘의 절반을 넣고 마늘이 살짝 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.
냄비에 병아리콩과 삶은 물을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 약 12분간 끓입니다.

한편, 남은 마늘, 고수, 올리브 오일 2큰술, 라임 주스, 식초를 미니 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 작은 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 고수 페이스트를 넣고 진한 녹색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 콜슬로 믹스를 넣은 후 소금으로 간을 하고 잘 섞어줍니다.
치킨 카레 위에 코울슬로를 얹고, 핫 페퍼 소스를 뿌린 후, 고수를 얹어주세요. 플랫브레드와 함께 드시면 됩니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 인도 요리

비슷한 레시피