시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 칵테일 1잔

피스코 사워는 피스코(포도주 보드카), 심플 시럽, 레몬 주스로 만드는 인기 있는 남미 칵테일입니다. 칠레와 페루는 이 칵테일과 피스코의 발상지를 각자 주장하고 있으며, 양국 국민들은 자국의 피스코가 더 우수하고 진정한 피스코라고 믿으며 이 문제에 대해 매우 열정적입니다. 페루와 칠레식 피스코 사워는 제조 방식에 약간의 차이가 있습니다. 페루에서는 피스코 사워의 주요 재료에 달걀흰자를 넣어 풍성한 거품을 만들고 비터스를 몇 방울 첨가합니다. 이 레시피가 공식적인 피스코 사워로 자리 잡았지만, 레시피에는 페루산과 칠레산 피스코 모두 사용됩니다.

재료:

피스코 사워

• 피스코(페루산 또는 칠레산 브랜디) 60ml
• 갓 짜낸 레몬 주스 20ml
• 큰 달걀 1개의 단백질
• 장식용 비터스
• 얼음 2컵

심플 시럽

• 설탕 1컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브랜디, 레몬 주스, 격렬한, 계란, 시럽

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 심플 시럽작은 냄비에 설탕과 물 1컵을 넣고 중불로 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2주까지 사용할 수 있습니다.
2단계
• 피스코 사워셰이커에 얼음을 채우고 피스코, 심플 시럽 20ml, 레몬 주스, 달걀 흰자를 넣습니다. 잘 흔든 후 칵테일을 키가 큰 샴페인 잔에 걸러냅니다. 비터스를 세 방울 뿌려 장식합니다.

투표 수: 1

레시피 작성자 - 조나단 포가시는 유명한 바텐더입니다.