피자 도우와 크러스트 레시피 21가지

이 레시피들을 활용하면 두툼한 빵 같은 크러스트든 글루텐 프리 콜리플라워 크러스트든, 마치 전문 피자 장인처럼 놀랍도록 맛있는 홈메이드 피자를 만들 수 있습니다.

두 가지 재료로 만드는 피자 도우

이 간단한 반죽은 효모도 필요 없고 발효 시간도 필요 없습니다. 재료를 계량하고, 섞고, 반죽하고, 밀대로 밀어 펴기만 하면 됩니다.

콜리플라워 피자 크러스트

저탄수화물 채소로 만든 피자 도우는 이론상으로는 훌륭하지만, 실제로 만들 때는 눅눅하고 모양이 엉망이 되는 경우가 많습니다. 저희는 착즙기를 이용한 콜리플라워 도우 레시피를 제안합니다. 푸드 프로세서에 콜리플라워를 갈아서 수분을 짜내는 대신, 손질한 줄기와 꽃송이를 착즙기에 넣으세요. 이렇게 하면 건조된 펄프로 도우를 만들 수 있습니다. 독자 여러분의 의견에서 영감을 얻은 이 방법은 놀랍도록 바삭한 도우를 만들 수 있을 뿐 아니라, 힘들게 팔을 움직일 필요도 없습니다.

글루텐프리 피자 도우

이 쫄깃한 반죽의 비결은 바로 감자입니다. 감자는 완벽한 식감과 풍미를 더해줄 뿐 아니라 칼륨의 좋은 공급원이기도 합니다. 매끄러운 반죽을 만들려면 감자 으깨는 도구가 필요하지만, 이 글루텐 프리 레시피가 워낙 맛있어서 그 정도의 투자는 충분히 가치가 있다고 생각합니다.

퀴노아 피자 크러스트

퀴노아는 피자 도우와 비슷하지만 더욱 풍부한 천연 풍미를 지닌 촘촘한 크러스트의 베이스를 이룹니다. 크러스트는 미리 만들어 둘 수 있으며, 서빙 직전에 속을 채워 구워내면 됩니다.

통곡물 피자 도우

모든 통곡물 제품이 다 똑같은 것은 아닙니다. 사실, 많은 제품이 정제된 흰 밀가루로 만들어집니다. 이 레시피에서는 흰 통밀가루를 사용했는데, 이는 붉은 밀과 비슷하며 영양가도 같습니다. 식이섬유를 더하기 위해 퀴노아와 통곡물 불가르를 넣었습니다. 또한 아마씨와 해바라기씨도 추가했는데, 아마씨는 갈아서 소화가 더 잘 되도록 했습니다.

두 가지 재료로 만드는 그릴 피자 도우

이 반죽은 만드는 데 단 10분밖에 걸리지 않습니다. 발효나 휴지 과정도 필요 없고, 맛과 식감도 일반 반죽과 똑같습니다. 요거트를 넣으면 반죽이 부드럽고 탄력 있어 모양을 잡기 쉽고, 구울 때 부서지지 않습니다. 저지방이든 일반이든 상관없이 집에 있는 플레인 그릭 요거트를 사용해도 되지만, 일반 요거트를 사용하면 반죽이 조금 더 부드러워집니다.

치즈 토핑을 얹은 구운 피자 도우

치즈 토핑 피자를 즐기려면 꼭 배달시켜야 한다고 생각하시나요? 틀렸습니다! 이 피자는 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있어요. 필요한 재료는 모짜렐라 스틱뿐입니다.

피자 도우

바비의 간단한 레시피는 수많은 극찬을 받았습니다. 팬들은 이 레시피가 "최고의 도우 레시피"이며 "피자가 매번 완벽하게 만들어진다"고 입을 모아 칭찬합니다. 그 비결은 무엇일까요? 바로 바삭한 크러스트를 보장하는 강력분(빵용 밀가루)을 사용한다는 점입니다.



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병아리콩 피자 도우

이 글루텐 프리 파이 크러스트는 미리 만들어 둘 수 있어서 파티에 안성맞춤입니다. 마지막 순간에 필링을 넣고 굽기만 하면 되거든요. 작은 조각으로 잘라 애피타이저로 내놓아도 좋습니다. 필링은 취향에 따라 선택하시면 되는데, 특히 절인 올리브, 케이퍼, 앤초비가 이 크러스트와 잘 어울립니다.

크러스트가 부드러운 그리스식 피자

네, 집에서 피자 도우를 만들어 굽는 데 30분도 채 걸리지 않아요! 비결은 반죽에 있답니다. 이 피자에는 구운 가지, 피망, 페타 치즈, 아티초크가 토핑으로 올라갔지만, 좋아하는 토핑을 자유롭게 사용하셔도 좋아요.

양파, 커민, 참깨를 뿌린 화이트 피자

피자 도우를 간편하게 업그레이드하는 방법은? 굽기 전에 베이글 토핑처럼 마늘, 샬롯, 그리고 씨앗 혼합물을 뿌려주세요.

기본 피자 도우

때로는 최고의 레시피가 놀랍도록 간단할 때가 있습니다. 예를 들어, 익숙한 재료 5가지만 있으면 만들 수 있는 이 기본 피자 도우처럼 말이죠. 비결은 도우가 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 충분히 반죽하는 것입니다. 도우를 살짝 늘렸을 때 끊어진다면, 조금 더 반죽해 주세요.

브로콜리 크러스트 피자

이 피자는 누구나 좋아하는 브로콜리와 치즈 조합을 자랑합니다. 브로콜리가 도우와 토핑 역할을 모두 맡아 건강에도 좋고(탄수화물 걱정 없음) 노릇노릇하게 구워진 치즈 덕분에 맛도 훌륭합니다. 슬라이스 페퍼로니를 토핑으로 사용했지만, 채식주의자를 위한 버전도 가능합니다.

반쯤 완성된 피자 도우

피자 도우가 눅눅해지는 것을 방지하는 방법은 무엇일까요? 바로 미리 구워두는 것입니다! 밀대로 밀어 모양을 만든 도우를 예열된 오븐에 10분 정도 넣어두기만 하면 됩니다. 그런 다음, 좋아하는 토핑을 올리고 구우면 완성입니다. 이 레시피에서 그 방법을 알려드릴게요.

효모를 넣지 않은 피자 도우

이 간단한 반죽은 효모가 들어가지 않는다는 점에서 특별합니다. 덕분에 오래 기다릴 필요가 없죠. 피자는 약 20분이면 구워지고, 겉은 바삭하고 속은 폭신한 크러스트가 완성됩니다.

스파게티 스쿼시 피자

이 멋진 채소 피자는 훌륭한 도우를 만드는 데 밀가루가 꼭 필요한 것은 아니라는 것을 증명합니다. 완벽한 식감을 위한 비결은 무엇일까요? 바로 삶은 스파게티 스쿼시의 물기를 꾹 눌러 제거한 후 다른 재료와 섞어 도우를 만드는 것입니다.

버터넛 스쿼시 피자 크러스트

리는 직접 만든 반죽에 구운 버터넛 스쿼시 퓨레를 넣어 피자에 고소한 풍미와 아름다운 주황색을 더합니다.

깊은 베이킹 팬에 피자 도우를 넣습니다.

이 레시피는 테두리가 있는 베이킹 시트에 딱 맞는 양의 반죽을 만들어냅니다. 큰 피자를 굽기에 안성맞춤이죠. 피자를 자주 굽는다면 검은색 철제 베이킹 시트를 사용해 보세요. 아주 뜨거워져서 도우가 더 바삭해집니다.

고구마 피자 도우

아몬드 가루 덕분에 이 살짝 달콤한 파이 크러스트는 글루텐 프리입니다. 게다가 오븐에서 구워지면 먹음직스러운 바삭한 황금빛 갈색으로 변합니다!

제빵기에 피자 반죽을 넣는 방법

집에서 만든 피자의 맛과 신선함을 좋아하지만 효모 반죽을 하는 게 부담스러우신가요? 그렇다면 완벽한 레시피를 소개합니다! 제빵기를 꺼내세요. 제빵기를 사용하면 피자 반죽을 만드는 게 정말 쉬워집니다. 재료를 넣고 제빵기가 알아서 반죽하는 동안 다른 일을 하세요. 반죽을 밀대로 밀어 펴고 좋아하는 피자 토핑을 얹기만 하면 끝입니다.







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