구운 모짜렐라 토핑 피자

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 592, 총 지방 30 G., 포화지방 13 G., 단백질 30 G., 탄수화물 51 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 1335 밀리그램, 설탕 3 G.

완벽한 피자를 굽는 데 가장 중요한 요소는 뜨거운 오븐인데, 특히 날씨가 더운 여름철에는 더욱 어렵습니다. 이럴 때 야외 그릴이 구세주가 될 수 있죠! 그릴에서 피자를 굽는 것도 생각보다 어렵지 않습니다. 이 레시피에서는 피자가 그릴에 달라붙지 않도록 베이킹 시트를 사용하지만, 마지막에는 피자를 그릴로 바로 옮겨 바삭한 크러스트를 만들 수 있습니다. 이 피자에는 가장자리에 녹아내리는 모짜렐라 치즈라는 맛있는 반전도 숨어있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/3컵
시판 피자 도우 900g
으깬 토마토 통조림 1캔(425g)
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
모짜렐라 스틱 10개
갓 갈은 파마산 치즈 6큰술
반탈지 모짜렐라 치즈 450g, 얇게 슬라이스
페퍼로니 40조각
찢은 바질 잎 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 피자 소스, 으깬 토마토, 페퍼로니 소시지, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

27x42cm 크기의 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌립니다. 반죽을 베이킹 시트로 옮겨 뒤집어 오일을 골고루 묻힙니다. 랩으로 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 베이킹 시트의 약 3분의 2를 채울 때까지 1시간 30분에서 2시간 정도 발효시킵니다.
반죽 아래에 손을 넣어 들어 올린 후, 베이킹 시트에 맞게 살살 늘려주세요. 반죽이 모서리까지 늘어나지 않아도 괜찮습니다. 랩으로 살짝 덮고 30~45분간 발효시켜 주세요.

반죽이 부풀어 오르는 동안 그릴을 260°C~315°C의 고온으로 예열하세요. 중간 크기의 볼에 토마토, 마늘, 소금 1/2 티스푼, freshly ground black pepper를 넣고 섞어주세요.
반죽이 부풀어 오르면 가장자리에서 1cm 정도 간격을 두고 치즈 스틱을 둘레에 놓습니다. 반죽을 접어 치즈 스틱을 완전히 감싼 다음, 가장자리를 살짝 꼬집어 봉합하여 속이 채워진 테두리를 만듭니다. 반죽을 베이킹 시트 가장자리까지 부드럽게 당겨줍니다. 파마산 치즈 3큰술을 가장자리까지 골고루 뿌립니다. 모짜렐라 슬라이스를 속이 채워진 테두리 안쪽에 올립니다. 모짜렐라 위에 토마토를 올립니다. 페퍼로니를 얹고 남은 파마산 치즈 3큰술을 뿌립니다.
피자 팬을 그릴 석쇠 위에 직접 올리고 뚜껑을 덮은 후, 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 큰 금속 주걱을 사용하여 피자를 그릴 석쇠 위로 옮기고 뚜껑을 덮은 후, 도우가 진한 황금빛 갈색이 되고 모짜렐라 치즈가 보글보글 끓으며 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다. 피자를 도마로 옮겨 10분간 식힙니다. 신선한 바질을 뿌리고 사각형 모양으로 자릅니다.

카테고리: