퀴노아 크러스트 피자

투표 수: 22

시간: 25분 이상 담그는 시간
복잡성: 쉽게
인분: 4

퀴노아는 글루텐 프리 피자에 아주 좋은 재료입니다. 이 레시피는 다이어트 중인 사람, 더 건강한 피자를 만들고 싶은 사람, 그리고 효모 반죽을 다루는 것이 부담스러운 사람 모두에게 적합합니다. 도우는 다른 종류보다 빨리 익는 흰 퀴노아, 올리브 오일, 소량의 소금, 베이킹파우더로 만듭니다. 도우는 미리 구워두었다가 먹기 직전에 피자 토핑을 올리고 치즈가 녹을 때까지 몇 분간 다시 오븐에 구우면 됩니다. 이 레시피처럼 페퍼로니 피자를 만들거나, 원하는 토핑을 골라 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

흰 퀴노아 2컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 그리고 팬에 바를 기름은 올리브 오일 약간
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼

소스

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
통조림 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
말린 오레가노 0.5티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
굵은 소금 0.5티스푼

토핑

단단한 모짜렐라 치즈 1큰술을 갈아서
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
얇게 썬 페퍼로니 60g
큰 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퀴노아 곡물, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 토마토, 고춧가루, 오레가노, 바질, 페퍼로니 소시지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

퀴노아를 그릇에 담고 물을 약 2cm 깊이로 부어주세요. 뚜껑을 덮고 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

소스:

한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 오일이 뜨거워지면 마늘을 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토, 오레가노, 고춧가루, 물 1/2컵, 소금을 넣습니다. 약한 불로 줄여 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 파이 크러스트를 만드는 동안 소스를 따로 둡니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고, 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 아래쪽 선반에 놓습니다. 불린 퀴노아의 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 올리브 오일을 바릅니다. 퀴노아, 올리브 오일, 베이킹 파우더, 소금, 물 2/3컵을 푸드 프로세서에 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 갈아줍니다. 반죽을 준비된 베이킹 시트에 옮기고 뜨거운 피자 스톤 위에서 완전히 익을 때까지 12~15분간 굽습니다.

케이크를 베이킹 시트 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거하세요. 케이크가 달라붙으면 칼로 가장자리를 따라 긁어내어 분리하세요. 윗면과 가장자리가 바삭해질 때까지 약 5분 더 구워주세요.
피자 도우에 소스를 가장자리까지 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌리고 페퍼로니 슬라이스를 올립니다. 바질 잎을 찢어서 피자 위에 뿌립니다. 오븐 맨 윗칸에서 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 약 15분간 굽습니다. 사각형으로 잘라서 드세요. 바삭한 쌀 도우 위에 피자를 얹은 요리고기와 김치를 곁들인 한국식 요리입니다.