베이킹 시트 위에 피자 도우를 올려놓으세요

투표 수: 5

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 피자 한 판

베이킹 시트 위의 피자 도우 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 4컵
설탕 1큰술
굵은 소금 2티스푼
활성 건조 효모 1과 1/4 티스푼
뜨거운 물 1.5컵 (약 38°C)
올리브 오일 1/3 큰술 + 2 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 설탕, 누룩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽용 후크가 장착된 스탠드 믹서에 밀가루, 설탕, 소금, 효모를 넣고 섞습니다. 뜨거운 물과 올리브 오일 2큰술을 섞은 후 믹서에 넣고 저속으로 작동시켜 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. (손으로 반죽할 수도 있습니다. 큰 볼에 마른 재료들을 넣고 가운데에 우물을 만든 다음 물과 올리브 오일을 넣고 나무 주걱으로 섞습니다.)
믹서를 중간 속도로 사용하여 반죽이 매끄럽고 약간 끈적해질 때까지 약 7분간 반죽합니다. (손으로 반죽할 경우, 반죽을 둥글게 만든 후 작업대 위로 옮겨 손과 작업대에 밀가루를 묻혀 반죽이 매끄럽고 약간 끈적해질 때까지 약 5분간 반죽합니다.)

남은 올리브 오일 1/3컵을 28x43cm 베이킹 팬에 붓습니다. 반죽을 팬에 올리고 오일을 골고루 발라줍니다. 랩으로 팬을 살짝 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 팬의 약 3분의 2를 채울 때까지 1시간 30분에서 2시간 정도 발효시킵니다.
반죽을 베이킹 시트에 맞게 늘려주세요. 마지막 발효 단계에서는 반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 30~45분간 더 발효시켜 주세요. 반죽 위에 속재료를 뿌리고 지시된 대로 구워주세요. 레시피.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 채식 요리 / 피자 / 빵집 / 짭짤한 파이 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

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