최고의 미네스트로네 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 266, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 9 G., 탄수화물 33 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 649 밀리그램, 설탕 5 G.

이 수프는 주로 채소로 만들어졌지만, 파스타와 흰콩을 넣어 든든하고 영양가도 높습니다. 또한 판체타에서 나온 기름을 채소와 함께 볶아 풍미를 더했습니다. 서빙하기 전에 미네스트로네 위에 갈은 파르메산 치즈를 뿌려 감칠맛을 더하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
판체타 120g
큰 당근 3개
셀러리 큰 줄기 2개
중간 크기 양파 1개
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
월계수 잎 2개
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
작은 감자 340g을 4등분으로 자릅니다.
큰 애호박 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
통조림 껍질 벗긴 토마토 1캔(400g)을 손으로 으깬 것
꽉 채운 케일 잎 4컵 (찢어서 사용)
캔넬리니콩 통조림 1캔(425g), 국물은 버립니다.
건조 디탈리니 파스타 또는 기타 가는 파스타 0.5컵
곁들여 먹을 수 있도록 갈은 파마산 치즈를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 디탈리니 파스타, 당근, 셀러리, 카넬리니 콩, 감자, 토마토, 서양 호박, 케일, 파마산 치즈, 월계수 잎, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비나 웍에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 판체타를 넣고 가끔씩 저어가며 기름이 빠지고 판체타 조각들이 모든 면이 바삭해질 때까지 5~7분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 판체타를 큰 그릇에 옮기고 냄비에 남은 기름은 버립니다.
중불로 줄입니다. 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 월계수잎, 고춧가루, 소금 4티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 6~8분간 볶습니다. 감자와 애호박을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 냄비에 판체타를 다시 넣고 토마토와 물 8컵을 부어 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 가끔씩 저어가며 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

양배추, 콩(국물 포함), 파스타를 넣고 파스타가 완전히 익고 양배추가 부드러워질 때까지 약 10분간 더 끓입니다. 월계수 잎은 건져내고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 갈은 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

계절에 따라 채소를 바꿀 수 있습니다. 예를 들어 겨울에는 애호박 대신 호박을, 감자 대신 고구마를 사용할 수 있습니다.

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