파르메산 치즈를 곁들인 미네스트로네

투표 수: 3

음식 사진: 김윤희

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 275, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 12 G., 탄수화물 28 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 263 밀리그램, 설탕 G.

파르메산 치즈를 넣은 미네스트로네 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
큰 적양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
다진 마늘 4쪽
큰 당근 2개, 깍둑썰기
얇게 썬 판체타 120g
사보이 양배추 1/2개, 잘게 채 썰어 데친 것
근대 1/2묶음을 잘게 다진 것
큰 감자 1개를 작은 큐브 모양으로 자른 것
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
중간 크기 토마토 3개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
부케 가르니 1개 (향기로운 허브 다발: 로즈마리 1줄기, 타임 4줄기, 월계수 잎 1개, 파슬리 1묶음을 주방용 끈으로 묶은 것)
캔넬리니콩 또는 흰 강낭콩 통조림 3컵 (물기를 빼고 헹군 것)
시금치 1컵, 굵게 다진 것
소금과 갓 갈은 후추
뿌리기용 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카넬리니 콩, 감자, 사보이 양배추, 잎사귀 비트, 근대, 시금치, 토마토, 셀러리, 마늘, 당근, 붉은 양파, 부케 가르니, 파마산 치즈, 판체타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

4쿼트 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파, 셀러리, 마늘, 당근, 판체타를 넣고 약 5분간 저어가며 볶습니다. 물 4컵, 닭고기 육수, 양배추, 근대, 감자, 토마토, 부케 가르니를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 25~30분간 끓입니다. 마지막으로 부케 가르니를 건져냅니다.
콩의 절반을 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 갈아놓은 콩과 남은 콩을 수프에 넣고 10분간 끓입니다. 시금치를 넣고 2분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 수프를 그릇에 담고 파마산 치즈를 뿌려 드세요.

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