렌틸콩과 스크램블 에그

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 303, 총 지방 13 G., 포화지방 7 G., 단백질 16 G., 탄수화물 32 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 238 밀리그램, 나트륨 751 밀리그램, 설탕 - G.

이 맛있고 간편한 요리는 통조림 갈색 렌틸콩을 사용하여 조리 시간을 크게 단축합니다. 구운 토마토, 셀러리, 샬롯, 허브로 만든 풍미 가득한 소스에 렌틸콩을 넣고 끓인 후, 계란 프라이와 납작빵을 곁들여 드세요. 든든하고 건강한 아침 식사나 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술
큰 샬롯 4개, 잘게 다진 것
잘게 다진 셀러리 줄기 3개
타임 3줄기
레드 와인 식초 1/4컵
설탕 1.5티스푼
다진 구운 토마토 통조림 1캔(400g)
갈색 렌틸콩 통조림 1캔 (425g)
디종 머스터드 2티스푼
다진 신선한 파슬리 2큰술
큰 달걀 4개
납작빵 (선택 사항, 곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 샬롯, 셀러리, 백리향, 와인 식초, 설탕, 구운 토마토, 렌틸콩, 디종 머스타드, 파슬리, 계란, 밀 플랫브레드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 깊은 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯, 셀러리, 타임, 소금 1/2작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 식초, 물 1/4컵, 설탕을 넣고 수분이 증발할 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
토마토를 넣고 불을 강하게 올려 3분간 저어가며 볶습니다. 렌틸콩과 물 1컵을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 머스터드를 넣고 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 타임은 건져낸 후 파슬리의 절반을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮어 렌틸콩을 따뜻하게 유지합니다.