푸타네스카 소스를 곁들인 대구

투표 수: 5

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 20 G., 포화지방 G., 단백질 37 G., 탄수화물 30 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

대구 푸타네스카 소스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대구 필레 4개 (각각 두께 약 4cm, 무게 170g)
치아바타 빵 4조각 (각각 두께 2.5cm)
올리브 오일 3큰술
다진 생오레가노 2큰술
다진 신선한 바질 2큰술
마늘 3쪽을 살짝 으깬 것
멸치 필레 4개
씨를 제거한 올리브 0.5컵(반으로 자른 것)
케이퍼 2큰술
고춧가루 약간
손으로 으깬 통조림 자두 토마토 800g
소금과 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 대구, 치아바타 빵, 방울토마토, 멸치, 케이퍼스, 올리브, 고춧가루, 바질, 오레가노, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 치아바타 빵을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌린 후 오레가노 1큰술과 바질 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 15분 동안 노릇하게 구워주세요.

한편, 푸타네스카 소스를 만드세요. 큰 오븐용 팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘과 앤초비를 넣고 마늘이 노릇하게 갈색이 되고 앤초비가 부드러워질 때까지 약 3분간 자주 저어가며 익힙니다.
토마토와 토마토 주스, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 될 때까지 약 10분간 끓입니다. 올리브, 케이퍼, 고춧가루, 남은 오레가노 1큰술과 바질 1큰술을 넣고 2분간 더 끓입니다.

생선에 소금과 후추로 간을 하고 소스가 담긴 팬에 올려주세요. 팬을 오븐으로 옮겨 생선이 완전히 익을 때까지 8~10분간 구워주세요. 빵을 얕은 그릇 4개에 나누어 담고 그 위에 생선과 푸타네스카 소스를 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 이탈리아 요리

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