올리브 바냐 카우다 소스를 곁들인 구운 할리벗
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
할리벗 필레가 굽는 동안에도 촉촉하고 부드러운 식감을 유지하도록, 한쪽 면당 4분씩만 구워 먹음직스러운 그릴 자국을 내줍니다. 올리브로 만든 바냐 카우다 소스는 완벽한 곁들임입니다. 버터와 올리브 오일을 섞은 팬에 올리브를 볶고, 달콤한 토마토와 파슬리를 넣어 빠르게 만들 수 있습니다. 바냐 카우다의 필수 재료는 멸치 페이스트입니다. 멸치는 소스에 풍미를 더하고 다른 재료들의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 이렇게 하면 30분도 채 걸리지 않는 간단하면서도 세련된 지중해식 요리가 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
물고기
- 껍질을 제거한 대구 필레 4개 (각 180g).
- 굵은 소금 1티스푼
- 올리브 오일 2티스푼
소스
- 올리브 오일 1/4컵
- 버터 55g
- 앤초비 페이스트 2티스푼
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽
- 씨를 제거한 혼합 올리브 1/3컵, 다진 것
- 물방울 모양 토마토 1/4컵, 반으로 자른 것
- 다진 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴이나 그릴 팬을 중불보다 센 불로 예열하세요.
- 소스작은 프라이팬에 올리브 오일, 버터, 앤초비 페이스트, 마늘, 올리브를 넣고 가열합니다. 중불에서 버터가 녹고 소스가 끓어오를 때까지 약 5분간 가열합니다. 불에서 내리고 토마토와 파슬리를 넣고 저어줍니다.
- 물고기대구 필레 양면에 소금을 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러주세요. 그릴 자국이 생기고 생선 속살이 불투명해질 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 구워주세요.
- 생선을 접시에 옮겨 담고 바냐 카우다 소스를 뿌려주세요.
카테고리:
레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스
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