케이퍼와 허브 소스를 곁들인 구운 콜리플라워

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 190, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 6 G., 탄수화물 17 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 757 밀리그램, 설탕 6 G.

구운 콜리플라워에 신선한 허브와 케이퍼로 만든 상큼한 소스를 곁들여 전채 요리로 내놓으세요. 둘 다 아주 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 소스는 몇 시간 전에 미리 만들어 냉장고에서 숙성시킬 수 있습니다. 손님들이 메인 요리를 기다리는 동안 이 전채 요리를 대접해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 콜리플라워 2개 (총 약 2kg)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 0.5컵
케이퍼 2큰술, 헹궈주세요
마늘 1쪽
신선한 파슬리 잎 2컵
다진 파 3개
레몬 제스트 2작은술
레몬즙 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 파, 케이퍼스, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반 2개를 놓고 오븐을 230°C로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
콜리플라워 송이를 떼어내어 1cm 크기로 자른 후 큰 볼에 담습니다. 올리브 오일 1/3컵을 넣고 골고루 버무립니다. 준비된 베이킹 시트 두 장에 콜리플라워 송이를 듬성듬성 펼쳐 담고 소금 1티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 뿌립니다. 콜리플라워가 부분적으로 갈색으로 변하고 칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 22~24분간 굽습니다.

한편, 케이퍼와 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다지세요. 파슬리, 파, 레몬 제스트와 즙을 넣고 잎이 굵게 다져질 때까지 계속 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 남은 올리브 오일 1/2컵을 넣고 페스토처럼 걸쭉해질 때까지 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
콜리플라워를 접시에 옮겨 담고 케이퍼 소스는 작은 그릇에 담아 콜리플라워와 소스를 함께 제공하세요.

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