매콤한 코코넛 소스를 곁들인 구운 황새치

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

라임 향은 황새치와 환상적인 조화를 이룹니다. 코코넛 밀크로 지은 바스마티 쌀밥은 이 요리에 완벽한 곁들임입니다. 소스가 너무 진하다면 카놀라유의 양을 절반 정도로 줄일 수 있습니다. 참고로, 남은 소스는 구운 새우와도 잘 어울립니다. 구운 코코넛을 얹으면 더욱 먹음직스럽고 먹음직스럽게 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

황새치

황새치 스테이크 4개(각 250g), 2.5cm 크기로 깍둑썰기.
유채씨유
굵게 갈은 무가당 건조 코코넛을 살짝 구운 것
고수 잎

소스

무가당 코코넛 밀크 1/2캔
달콤한 코코넛 크림 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 또는 병에 담긴 라임 주스 1/4컵
세라노 고추 1개, 굵게 다진 것
껍질을 벗기고 잘게 썬 생강 2.5cm 조각
잘게 다진 신선한 라임 껍질 2작은술
유채씨유 1컵
말린 코코넛 1/4 큰술
다진 고수 잎 1/4컵
특수 액세서리나무 꼬치 16~20개, 20분간 물에 담가둡니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생선 필레, 코코넛, 코코넛 밀크, 라임 주스, 세라노 고추, 생강 뿌리, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매콤한 코코넛 소스에 고추를 넣어 만든 소스.

코코넛 밀크, 코코넛 크림, 라임 주스, 세라노 고추, 생강, 레몬 제스트를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기를 작동시킨 상태에서 카놀라유를 천천히 넣고 유화될 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 코코넛과 고수를 넣어 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
그릴을 최고 온도로 예열하세요.

황새치 꼬치.

생선 한 조각(모든 부위)을 꼬치에 꿰고 양면에 기름을 바른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 한쪽 면당 4~5분 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.
소스를 접시에 조금 덜어내고 남은 소스를 케밥 위에 살짝 뿌려주세요. 코코넛 플레이크와 고수를 얹어 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 스테이크 / 구운 생선 / / / 바비 플레이

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