올리브와 토마토를 곁들인 로마식 여름 샐러드
투표 수: 2
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
올리브, 케이퍼, 토마토를 향긋한 드레싱에 버무린 이 샐러드는 놀랍도록 맛있고 건강에도 좋아서 누구나 반할 수밖에 없을 거예요. 각 재료는 저마다 독특한 풍미와 향을 지니고 있지만, 이 샐러드에서는 서로 경쟁하는 것이 아니라 완벽한 조화를 이룹니다. 짠맛, 단맛, 신맛이 조화롭게 어우러져 있죠. 앤초비 필레는 샐러드 전체의 풍미를 한층 더 살려주지만, 생선 비린내는 거의 느껴지지 않을 거예요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘 익은 토마토 450g (약 3개)
- 발사믹 식초 1컵
- 씨를 제거한 검은색과 녹색 올리브 1컵(반으로 자른 것)
- 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
- 다진 멸치 필레 3개
- 씻은 케이퍼 2큰술
- 마늘 1쪽, 얇게 슬라이스
- 신선한 바질 잎 8장을 다진 것
- 갈은 검은 후추 0.5티스푼
- 올리브 오일 6큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 발사믹 식초를 넣고 약한 불에서 20분간 끓여 걸쭉한 시럽처럼 될 때까지 졸입니다. 완성된 양은 1/4컵 정도일 것입니다.
작은 그릇에 올리브, 파슬리, 앤초비, 케이퍼, 마늘, 바질, 후추, 올리브 오일을 넣고 섞어주세요. - 서빙할 때는 토마토를 0.5cm 두께로 썰어 접시에 살짝 겹치도록 담습니다. 그 위에 올리브 혼합물을 올리고 발사믹 식초를 뿌려 완성합니다.
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