제철 요리

이 샐러드는 카리브해 요리의 전형적인 맛, 즉 과일의 달콤하고 과즙이 풍부한 맛, 향긋한 향신료, 그리고 카리브해 스카치 보닛 고추의 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 향긋한 칸탈루프 멜론은...

이 푸짐한 샐러드는 밥에 채소의 풍미와 생기 넘치는 멕시코 풍미를 더해 만들었습니다. 밥과 반으로 자른 양상추를 함께 섞어주세요...

이 케밥은 다양한 종류의 버섯, 특히 야생 버섯을 사용하여 만드는데, 야생 버섯은 요리에 신비로운 향을 더해줍니다. 버섯은 절인 페퍼듀 고추와 함께 꼬치에 꽂아 만듭니다.

옥수수는 이탈리아 파스타의 전통적인 재료는 아니지만, 지중해풍의 매력을 잃지 않으면서 요리에 여름철의 풍미를 더해줍니다. 납작한 파스타...

얇게 썬 애호박을 마늘 버터에 볶아 넣은 맛있는 레몬 양귀비씨 페투치니 파스타를 만들어 보세요. 풍부하고 촉촉한 풍미와 함께 여름에 딱 어울리는 맛을 선사합니다.

선인장 열매는 맛있고 상쾌한 칵테일의 주요 재료로 사용할 수 있습니다. 껍질에서 과육을 꺼내(장갑을 착용하세요!) 설탕과 함께 끓이면 됩니다.

옥수수 꼬치, 즉 엘로테(스페인어로 옥수수)는 멕시코에서 인기 있는 길거리 음식입니다. 게다가, 옥수수는 단순히 소금만 뿌려 먹는 것이 아니라, 독특한 현지 양념으로 조리됩니다. 옥수수...

태국 요리는 짭짤하고 새콤달콤한 맛에 과일 향이 은은하게 감도는 것이 특징입니다. 닭고기에 아시아풍의 풍미를 더하려면 강판에 간 생강, 피시 소스 등을 넣고 버무려 보세요.

이 스페인식 여름 요리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 생채소(토마토, 오이, 피망)를 올리브 오일, 셰리 식초와 함께 갈아서 만듭니다.

이 요리는 소시지를 넣은 감자 요리처럼 준비하기 쉽고 든든하지만, 훈제 소시지 조각을 잘게 썬 고구마, 셀러리 등과 섞어 훨씬 더 맛있습니다.

이 치즈버거는 구운 소고기 패티 위에 맛있게 녹은 콜비잭 치즈 한 장을 얹어 만듭니다. 하지만 이 버거의 독특한 풍미는 칠리 페퍼 살사에서 나옵니다.

카리브해에서 영감을 받은 이 요리는 여름 바비큐 파티에서 인기 만점이 될 거예요. 닭 날개를 매콤한 자메이카 저크 양념에 재운 후, 타오르는 히코리 나무 조각 위에서 훈제합니다.

맛있고 육즙 가득한 돼지갈비를 만드는 비결은 간접 열을 이용해 오랜 시간 굽는 것입니다. 두 번째 비결은 굽는 동안 갈비에 발라주는 소스입니다. 자, 그럼...

이 레시피는 뼈가 붙은 돼지 어깨살을 사용하는데, 겨자를 바르고 향신료 혼합물을 넉넉히 뿌린 다음 약 10시간 동안 훈제하여 고기에 매콤한 풍미가 배어들도록 합니다.

맛있는 훈제 고기를 즐기기 위해 하루 종일 훈제할 필요는 없습니다. 핵심은 적절한 양념과 고명을 선택하는 것입니다. 소고기 옆구리살은 향신료를 문질러 바르고...

써니 앤더슨의 말처럼, "짭짤한 속을 채운 완벽한 토마토보다 더 달콤한 건 없죠!" 실제로 파마산 치즈와 빵가루를 넣은 간단한 짭짤한 속은 정말 훌륭합니다.

수박을 구우면 당분이 캐러멜화되어 풍미가 더욱 깊어지고, 과즙이 풍부한 과육에 맛있는 훈제 향이 더해집니다. 훌륭한 식재료죠...

수박은 생각만큼 단순하지 않습니다. 다양한 음료와 간식은 물론, 육포라는 간식까지 만들 수 있습니다. 육포는 전통적으로 말린 덩어리 형태이지만...

수박을 감자튀김 크기로 잘라서 소스와 함께 내놓으면 됩니다. 달콤한 디저트가 아니라, 그 매콤한 맛에 푹 빠지게 될 진정한 멕시코식 전채요리가 될 거예요.

잘 익은 수박을 맛있게 먹고 나서 껍질을 버리지 마세요! 매콤한 소금물에 몇 시간만 담가두면 맛있고 짭짤한 간식이 됩니다. 잊지 마세요...

메인 요리에 앞서 수박을 전채 요리로 내놓는 아름다운 방법은 수박을 카르파초처럼 얇게 썰어 소금에 절인 리코타 치즈와 신선한 민트 잎을 얹는 것입니다. 달콤하고 맛있습니다.

싱그러운 여름 향기와 과즙이 풍부한 수박의 맛에 신선한 허브의 향긋한 향이 더해진 향신료 소금이 조화를 이룹니다. 향긋한 바질과 타라곤을 소금과 함께 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

진하고 향긋한 커피를 좋아하는 사람들은 더운 날씨에도 시원한 이탈리아식 그라니타를 만들어 상쾌한 커피를 즐길 수 있습니다. 이 차가운 디저트는 특별한 재료가 필요하지 않습니다...

"쓰리 도츠, 대시"는 감귤류의 풍미, 꿀과 아몬드의 달콤함, 향신료, 그리고 물론 풍부한 럼주가 어우러진 전통적인 이국적인 칵테일의 모든 특징을 담고 있습니다.

향긋한 중동식 자타르 양념으로 겉을 바삭하게 구운 닭가슴살을 시원한 오이, 수박, 그리고 신선한 채소와 함께 곁들인 맛있는 여름 요리입니다.

차가운 애호박 수프는 스페인 가스파초처럼 여름에 시원하게 즐길 수 있습니다. 아주 부드럽고, 신맛 나는 우유 덕분에 약간 크리미한 맛이 나며, 무엇보다 가볍습니다. 애호박...

연어 스테이크에 향긋한 향신료와 흑설탕을 섞어 문지르면 튀긴 후 맛있게 캐러멜화된 매콤한 껍질이 생기고, 그릴 자국이 생길 때까지 구워집니다. 그리고...

대부분의 속을 채운 채소 요리법과는 달리, 이 가지는 속을 채운 채로 굽지 않습니다. 대신, 각 재료를 따로 준비한 후, 마지막에 모든 재료를 깔끔한 가지 모양 그릇에 담아 완성합니다.

만들기도 쉽고 든든한 이 요리는 피크닉에 제격입니다. 집에서는 드레싱을 통조림 콩에 섞어서 가져갈 수 있어요. 이동하는 동안 콩이 드레싱에 재워져 풍미가 더욱 깊어질 거예요.

이 레시피는 세인트루이스 스타일의 스페어립을 사용하는데, 이는 양지머리 부위에서 잘라낸 완벽하게 균일한 직사각형 모양의 갈비입니다. 살코기가 더 많고 흰 살코기가 많은 일반적인 스페어립과는 다릅니다...

딸기 레몬 아이스크림 파이에 먹음직스러운 베리 토핑을 얹은 이 디저트는 보기에도 너무나 고급스러워서 더운 날 명절 케이크를 대신해도 손색이 없을 정도입니다. 손님들이 분명 좋아하실 거예요.

카리브해의 인기 칵테일인 피나 콜라다에서 영감을 받은 시원한 냉동 디저트를 만들어 보세요. 일반 아이스크림과는 달리, 이 그라니타는 가볍고 칼로리가 낮으며 열대 과일의 풍미를 자랑합니다.

대황 줄기는 특히 라즈베리와 함께 넣으면 맛있는 파이 속을 만드는 데 아주 좋은 재료입니다. 향긋하고 기분 좋게 새콤한 이 속은 라즈베리와 완벽한 조화를 이룹니다.

맛있는 소고기 양지살을 요리하려면 냉장고에서 하룻밤 재워두는 시간과 약 10시간의 훈제 시간을 포함하여 총 18시간 정도가 소요됩니다. 따라서 특정 시간에 맞춰 요리하려면 미리 계획을 세우는 것이 좋습니다.

팬에 구운 가리비는 크림 옥수수와 토마토, 절인 적양파, 신선한 허브로 만든 샐러드와 함께 제공됩니다. 크림 옥수수는...

여름에 어울리는 멕시칸 파히타를 만들어 보세요. 새우와 채소를 구워서 곁들이면 더욱 맛있습니다. 각 재료는 따로따로 굽고, 채소는 썰어서 따뜻한 또띠아와 함께 내놓으면 모두 함께 나눠 먹을 수 있습니다.

신선한 토마토, 오이, 양상추를 비네그레트 드레싱에 버무린 전통적인 여름 샐러드는 향긋한 튀긴 소시지와 감자칩을 곁들이면 훨씬 더 든든하고 맛있어집니다.

여름철 볼로네제 라구는 토마토와 향긋한 바질을 듬뿍 넣어 만드는 요리입니다. 이 두 가지 재료가 어우러져 풍부한 맛과 향을 선사합니다. 소고기를 넣어 이 라구를 만들어 보세요...

바삭한 빵가루를 입힌 두부와 살구 소스, 신선한 완두콩 샐러드를 곁들인 아시아풍 전채 요리를 만들어 보세요. 단단한 두부는 물기를 완전히 제거하고 얇게 썰어줍니다.

오크라와 풋콩을 섞어 파스타에 비타민과 식이섬유를 듬뿍 넣어 드세요. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 채소를 잘게 썰어 구워도 좋습니다. 그런 다음 파스타를...

이 요리에는 돼지 등심 부위에서 잘라낸 갈비가 사용됩니다. 살코기가 많고 육즙이 풍부하며 포만감도 좋아 맥주 안주뿐만 아니라 메인 요리로도 제격입니다. 굽기 전에...

이 간단한 가정식 요리는 준비 시간이 짧으면서 그리스 요리의 풍미와 향이 가득합니다. 감자는 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 고온으로 구워냅니다...

아스파라거스와 옥수수 알갱이가 이 파스타 프리마베라에 생기 넘치는 봄의 맛과 색감을 더해주고, 회향 뿌리와 파슬리, 타라곤 같은 향긋한 허브가 그 맛을 아름답게 보완합니다. 채소는 팬에 살짝 볶아냅니다...

이 간단한 샐러드는 신선한 토마토, 무, 오이, 바삭하게 튀긴 베이컨으로 만들어졌으며, 채소의 풍미를 완벽하게 살려주는 맛있는 랜치 드레싱을 얹었습니다. 이 샐러드에는...

이 독특한 케밥은 전통 이탈리아 요리인 가지 알라 파르마에서 영감을 받았습니다. 모든 재료가 꼬치에 꽂혀 있지만, 전체적인 맛은...

이 시원하고 가벼운 수프는 더위를 식혀줄 뿐만 아니라 우아한 꽃무늬로 여름 분위기를 더해줍니다. 오이, 피망 등 녹색 재료만으로 만들어졌습니다.

속을 채운 통감자는 정말 맛있어 보이네요. 먼저 전자레인지에 익힌 다음 오븐에서 살짝 구워 겉면을 노릇하게 만드세요. 완성된 감자는...