칠면조와 퀴노아를 채운 가지 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 보트 4척

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 590, 총 지방 37 G., 포화지방 7 G., 단백질 29 G., 탄수화물 39 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 992 밀리그램, 설탕 10 G.

대부분의 가지 요리법과는 달리, 이 가지는 속을 채운 채로 굽지 않습니다. 각 재료를 따로 준비한 후, 바삭한 황금빛 껍질과 부드러운 고기 속을 채운 가지를 한데 모아 완성합니다. 가지는 반으로 잘라 오븐에 따로 구운 후 속을 파냅니다. 속 재료는 다진 칠면조 고기에 향신료, 토마토, 익힌 퀴노아를 넣고 팬에 볶습니다. 퀴노아는 풍성한 맛과 독특한 식감을 더해줍니다. 토핑으로는 마늘을 넣은 바삭한 빵가루를 팬에 튀긴 후 갈은 파마산 치즈와 섞습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 가지 4개를 세로로 반으로 자릅니다.
올리브 오일 6큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
빵가루 3/4컵
마늘 2쪽 (1쪽은 으깬 것, 1쪽은 다진 것)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
양파 1개, 다진 것
0.5 티스푼 프로방스 허브
다진 칠면조 고기 0.5kg
토마토 퓨레 통조림 1캔(400g)
해동한 냉동 조리 퀴노아 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 다진 칠면조 고기, 으깬 토마토, 빵가루, 파마산 치즈, 프로방스 허브, 퀴노아, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

테두리가 있는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 230°C(430°F)로 예열하세요. 가지의 자른 단면에 올리브 오일 2큰술을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 자른 단면이 아래로 향하게 하여 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 가지가 부드러워질 때까지 약 25분간 굽습니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 빵가루 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 치즈와 파슬리 절반을 넣습니다. 마늘은 건져냅니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브 오일 2큰술을 두른 후 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 다진 마늘, 프로방스 허브, 소금 1/4작은술을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 다진 칠면조 고기, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣고 고기가 뭉치지 않도록 잘게 부수면서 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 퀴노아와 남은 파슬리를 넣고 부드러워질 때까지 1~2분간 더 끓입니다.
가지 속을 대부분 파내고 껍질은 따로 보관합니다. 파낸 속살을 잘게 다져 고기 소와 섞습니다. 가지에 고기 소를 채우고 구운 빵가루와 치즈를 얹습니다. 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.

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