그린 칠리 치즈버거

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 치즈버거 8개

이 치즈버거의 기본은 구운 소고기 패티 위에 맛있게 녹은 콜비잭 치즈 한 장을 얹은 것입니다. 하지만 이 버거의 특별한 풍미는 여러 가지 고추를 섞어 만든 살사 소스에서 나옵니다. 매운 세라노 고추와 비교적 순한 쿠바넬레 고추, 포블라노 고추를 사용하여 만듭니다. 먼저 고추를 구운 후 껍질을 벗기고 얇게 썰어 향신료와 함께 버무려 매콤달콤한 살사를 만들고, 이를 치즈버거 패티 위에 뿌립니다. 신선한 채소를 얹어 육즙 가득한 소고기의 풍미와 기분 좋은 고추의 매콤함을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 1.3kg
세라노 꼬투리 1개
큰 쿠바넬 고추 2개
큰 포블라노 고추 2개
식용유 1큰술 + 그릴에 바를 기름 약간
작은 양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
cumin 가루 0.5 tsp
흰 식초 2큰술
콜비잭 치즈 8조각
햄버거 빵 8개
마요네즈와 바비큐 소스양상추와 양파 슬라이스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

불에 구운 고추 살사

그릴을 중불로 예열하세요. 세라노, 쿠바넬레, 포블라노 고추를 뒤집어가며 껍질이 모든 면에서 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 세라노는 6분, 쿠바넬레는 8분, 포블라노는 10~12분 정도 걸립니다. 구운 고추를 큰 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 10분간 뜸을 들입니다. 고추의 껍질과 씨를 제거한 후 썰어주세요.
중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 소금으로 간한 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 5~6분간 저어가며 볶습니다. 마늘과 커민을 넣고 커민 향이 올라올 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 물 1컵을 붓고 구운 피망과 소금 1/2작은술을 넣습니다. 중불에서 물이 거의 증발할 때까지 8~10분간 끓입니다. 식초를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.

다진 소고기를 지름 약 10cm, 두께 약 1cm 정도의 패티 8개로 만들고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 중불에서 패티를 한쪽 면당 3~3.5분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 뒤집은 후 각 패티 위에 치즈 한 장씩 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹도록 합니다. 빵은 자른 면이 아래로 가도록 놓고 30초간 구워줍니다.
빵에 마요네즈와 바비큐 소스를 바르세요. 패티를 빵 위에 올리고 양상추, 얇게 썬 양파, 구운 칠리 살사를 곁들여 내세요.

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