푸실리 파스타를 곁들인 프리마베라

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 17 G., 포화지방 5 G., 단백질 15 G., 탄수화물 65 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 474 밀리그램, 설탕 10 G.

아스파라거스와 옥수수 알갱이가 이 파스타 프리마베라에 생기 넘치는 봄의 맛과 향을 더해주고, 펜넬 뿌리와 향긋한 파슬리, 타라곤이 그 맛을 아름답게 보완합니다. 채소는 팬에 살짝 볶은 후 알덴테로 삶은 푸실리(나선형 파스타)와 함께 볶습니다. 버터, 파스타 삶은 물, 녹인 치즈를 넣어 만든 가벼운 소스는 파스타와 채소의 풍미를 완벽하게 살려줍니다. 파스타 프리마베라는 단독 채식 요리로 즐기거나 해산물, 육류, 가금류 요리의 사이드 메뉴로 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

푸실리 파스타 250g (약 3.5컵)
가는 아스파라거스 1묶음(약 0.5kg), 4cm 길이로 자른 것.
옥수수 2개 (알갱이 제거)
올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가
다진 마늘 3쪽
펜넬 뿌리 반 개를 심을 제거하고 얇게 썰어주세요.
다진 신선한 파슬리 1/4컵
아시아고 치즈 3큰술 (강판에 간 것) + 서빙용으로 추가
다진 신선한 타라곤 1큰술
버터 1큰술(15g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 푸실리 나선형 파스타, 아스파라거스, 옥수수, 회향 구근, 아시아고 치즈, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶다가, 파스타가 거의 다 익기 1분 전에 아스파라거스를 넣습니다. 파스타 삶은 물 1.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
한편, 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어냅니다. 칼등으로 옥수수대를 따라 긁어내어 옥수수즙을 그릇에 짜냅니다. 약 2큰술 정도의 옥수수즙이 나올 것입니다.

넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 펜넬, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 펜넬이 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 옥수수 알갱이와 옥수수 우유, 소금 1/4작은술을 더 넣고 가끔씩 저어주면서 옥수수가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다.
파스타, 아스파라거스, 그리고 삶은 물 1컵을 넣고 약 1분간 저어가며 익힙니다. 불에서 내린 후 파슬리, 치즈, 타라곤, 버터를 넣고 파스타에 크리미한 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 삶은 물을 더 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
파스타를 접시에 나눠 담고, 치즈와 후추를 얹은 후 올리브 오일을 뿌려주세요.

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