오븐 없이 만드는 딸기 크림 파이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

딸기 레몬 아이스크림 파이에 먹음직스러운 베리 토핑을 얹은 이 고급스러운 파이는 더운 날 휴일 케이크를 대신할 만큼 훌륭합니다. 손님들은 이 맛있는 디저트로 저녁 식사를 마무리하는 것을 매우 좋아할 것입니다. 파이의 베이스는 으깬 그레이엄 크래커, 설탕, 버터로 만든 바삭한 크러스트입니다. 그 위에는 천연 재료로 만든 맛있는 딸기 레몬 아이스크림과 크림치즈 프로스팅, 연유, 크림치즈를 얹었습니다. 필링은 딸기와 라즈베리에 레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 만든 걸쭉한 소스입니다. 파이가 굳으면 신선한 딸기를 얹어 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

12 그레이엄 크래커 시트
설탕 2큰술
녹인 버터 5큰술(75g)

충전재

딸기를 잘게 다져 1컵
라즈베리 0.5컵
설탕 1/4컵
물 1큰술
크림치즈 110g, 실온
가당 연유 3/4컵
곱게 간 레몬 껍질 1큰술 + 갓 짜낸 레몬즙 1/3컵 (레몬 2~3개 분량)
차가운 생크림 1컵

토핑

딸기 젤리 3큰술
딸기 1컵, 반으로 자른 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 푸드 프로세서에 그레이엄 크래커와 설탕을 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아주세요. 녹인 버터를 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 다시 갈아주세요. 반죽을 지름 9인치(23cm)의 주름진 파이 팬 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 담으세요. 베이킹 시트 위에 올려놓고 노릇하게 구워질 때까지 12~14분간 굽습니다. 팬에서 완전히 식히세요.
한편, 속재료를 준비하세요.작은 냄비에 딸기, 라즈베리, 설탕, 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 액체가 걸쭉해지고 과일이 아주 부드러워질 때까지 4~5분간 끓입니다. 고운 체에 걸러 실리콘 주걱으로 살짝 눌러 남은 액체를 제거합니다. 시럽을 식힙니다.

크림치즈가 약간 딱딱하면 전자레인지에 10초 간격으로 데워 부드럽게 만드세요. 큰 볼에 크림치즈를 넣고 믹서로 중간 속도로 약 30초간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 연유를 넣고 다시 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 베리 시럽, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
별도의 큰 볼에 생크림을 깨끗한 거품기로 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱을 사용하여 휘핑한 생크림을 크림치즈 혼합물에 부드럽게 섞어줍니다. 파이 크러스트에 필링을 붓고 숟가락 뒷면으로 고르게 펴줍니다. 랩으로 덮고 케이크가 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉동합니다.
서빙하기 약 10분 전에 파이를 냉동실에서 꺼내 살짝 부드럽게 만듭니다. 전자레인지용 그릇에 젤리를 넣고 20~30초간 묽어질 때까지 데운 후, 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 딸기를 넣고 살살 섞어줍니다. 10~15분간 그대로 둡니다. 파이를 틀에서 꺼내 접시에 옮겨 담고 딸기 토핑을 얹어 완성합니다.

카테고리:

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