피스타치오와 케일 페스토 소스를 곁들인 스파게티

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 16 G., 탄수화물 67 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 2 밀리그램, 나트륨 358 밀리그램, 설탕 3 G.

케일은 이 푸짐한 페스토에 풍부한 풍미와 선명한 초록색을 더해줍니다. 이 레시피는 1~1.5컵 분량의 페스토를 만들 수 있으며, 생선, 닭고기, 돼지고기 또는 스테이크와도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

줄기를 제거하고 잎을 뜯은 케일 큰 한 묶음(약 450g)
통곡물 280g 스파게티
구운 소금 피스타치오 2큰술
다진 마늘 1쪽
신선한 파슬리 잎 1컵
올리브 오일 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
레몬즙 1큰술, 그리고 장식용 레몬 조각

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 채웁니다. 케일을 넣고 저어가며 약 2분간 데칩니다. 케일이 숨이 죽되 선명한 초록색을 유지해야 합니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 케일을 얼음물에 옮깁니다 (끓는 물은 계속 끓입니다). 케일이 식으면 물기를 최대한 짜내고 잘 빼줍니다. 케일을 굵게 다집니다.
끓는 물에 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 삶은 물 1/2컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.

스파게티가 익는 동안 푸드 프로세서에 피스타치오와 마늘을 넣고 잘게 다지세요. 케일과 파슬리를 넣고 완전히 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어주세요. 파마산 치즈, 레몬즙, 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣고 갈아줍니다.
스파게티에 페스토 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 만약 소스가 너무 묽으면 남겨둔 삶은 물을 몇 큰술 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 레몬 조각을 곁들여 드세요.

카테고리:

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