수제 스파게티 파스타 반죽
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이탈리아에서 유래한 스파게티는 오랫동안 전 세계에서 사랑받으며 다양한 방식으로 조리되어 왔습니다. 수많은 소스가 스파게티에 곁들여지고 있죠. 필요한 재료는 밀가루와 물뿐이지만, 우리가 식탁에서 보는 스파게티는 대개 포장된 제품입니다. 하지만 시판 스파게티와 집에서 만든 스파게티의 차이를 제대로 느끼려면 직접 만들어 보는 것이 좋습니다. 파스타는 약 한 시간 정도 말린 후 삶으면 됩니다. 이제 좋아하는 소스를 곁들여 그 환상적인 맛을 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 듀럼밀가루(세몰린) 2컵, 마무리 밀기용으로 추가 준비
- 밀가루 2컵
- 데운 물 1~1.25컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두 종류의 밀가루를 큰 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 물을 조금씩 부어주세요. 손으로 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 주방의 습도에 따라 물의 양을 조절하세요.
- 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 빵 반죽하듯이 8~10분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다. 덮어서 실온에서 10분간 휴지시킵니다.
- 반죽을 약 2cm 두께의 긴 "끈" 모양으로 만듭니다. 0.6~1cm 간격으로 잘라냅니다. 각 조각을 손바닥 사이에서 굴려 반죽을 얇게 만들어 15~20cm 길이의 가닥으로 만듭니다. 나무 도마 위에 놓고 밀가루를 넉넉히 뿌립니다.
클래식 스파게티 파스타 레시피:
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