스파게티 스쿼시와 케일 페스토

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 377, 총 지방 28 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 31 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

접시를 보면 페스토 소스를 곁들인 스파게티처럼 보일지도 모릅니다. 하지만 사실 이것은 자연이 만들어낸 가장 칼로리가 낮고 건강한 "파스타"입니다. 스파게티 스쿼시의 속살은 구우면 섬유질로 분리되기 때문에 포크로 떠먹기만 하면 됩니다. 바질 대신 구운 헤이즐넛과 케일 페스토 소스가 이 "파스타"와 완벽한 조화를 이룹니다. 이렇게 완성된 요리는 영양가가 높고 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 스파게티 스쿼시 1개 (약 1.4kg)
헤이즐넛 1/3 큰술, 대충 다진 것
굵게 다진 케일 잎 2컵 (약 60g)
신선한 파슬리 1/2컵
마늘 1쪽
골든 건포도 2큰술
올리브 오일 5큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵, 그리고 토핑용으로 추가 준비
우스터소스 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 스쿼시, 헤이즐넛, 케일, 파슬리, 마늘, 건포도, 파마산 치즈, 우스터셔 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 호박을 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 구운 후 과육을 긁어내어 가닥을 분리하세요(참고 사항 참조).
한편, 마른 프라이팬에 헤이즐넛을 두르고 중불에서 가끔씩 저어가며 볶아주세요 (약 3분). 접시에 옮겨 식혀주세요.

케일, 파슬리, 마늘, 건포도, 구운 견과류 2큰술을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 올리브 오일 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 물 1/3컵, 파마산 치즈, 우스터소스, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 페스토 재료가 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 최대 3큰술까지 넣어 농도를 조절합니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 합니다.
남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 스파게티 스쿼시를 넣고 기름이 골고루 묻도록 저어가며 볶습니다. 케일 페스토 3/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 물 1/2컵을 넣어 농도를 조절합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 구운 견과류와 파마산 치즈를 스파게티 스쿼시에 뿌립니다.

메모

스파게티 스쿼시 굽는 방법: 호박의 양쪽 끝을 식칼로 다듬은 후, 호박을 세워서 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락으로 씨를 파내어 버립니다. 자른 면이 아래로 가도록 호박 반쪽을 베이킹 시트에 놓습니다. 200°C(400°F)에서 호박이 부드러워질 때까지 (25분) 굽습니다. 살짝 식힌 후, 포크로 호박 속살을 긁어 섬유질을 제거합니다. 껍질은 버립니다.

메모: 남은 페스토는 냉장고에서 1주일, 냉동실에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.