케일 페스토를 곁들인 링귀니
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
컬리 케일이라고도 불리는 케일은 잣과 짭짤한 페코리노 로마노 치즈를 넣어 맛있는 페스토 소스를 만들 수 있습니다. 이 소스는 이탈리아 전통 파스타인 링귀니와 완벽한 조화를 이룹니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 구운 잣 약 1/3컵
- 다진 마늘 2~3쪽
- 레몬 1개의 껍질과 즙
- 케일 1묶음 (줄기 제거)
- 갓 갈아낸 육두구
- 올리브유 1/3~1/2컵
- 1/2컵 페코리노 로마노 치즈 뿌리는 용도로 더 추가
- 링귀니 면 450g
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 물을 끓여 링귀니를 삶으세요.
- 푸드 프로세서에 잣, 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 케일을 여러 번에 나누어 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 소금, 후추, 그리고 넛맥을 약간 넣어 간을 합니다. 올리브 오일을 부어 걸쭉한 소스가 될 때까지 갈아줍니다. 페스토를 그릇에 옮겨 담고 페코리노 로마노 치즈를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 소금물에 파스타를 알덴테로 삶습니다. 파스타를 건져내기 전에 삶은 물 1컵을 페스토에 넣습니다. 링귀니에 페스토 소스를 넣고 1~2분간 골고루 버무립니다. 기호에 따라 간을 하고, 서빙하기 전에 치즈를 추가로 뿌립니다.
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