닭고기 완자와 녹색 소스를 곁들인 통곡물 면 점심

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 179, 총 지방 11 G., 포화지방 4 G., 단백질 15 G., 탄수화물 5 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 208 밀리그램, 설탕 1 G.

레몬 제스트를 넣어 상큼한 시트러스 향을 더한 이 지중해식 닭고기 미트볼은 양파, 타임, 오레가노, 파프리카, 마늘 등 다른 향신료 및 향긋한 허브와 완벽한 조화를 이룹니다. 버터와 올리브 오일을 섞은 팬에 구워 겉은 먹음직스러운 황금빛으로 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다. 애피타이저로 즐기거나 케일과 피칸 페스토 소스를 곁들인 링귀니 파스타와 함께 드셔보세요. 레시피는 아래에 첨부되어 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

다진 닭고기 450g
다진 마늘 3쪽
달걀 1개, 풀어 놓은 것
양념하지 않은 통곡물 빵가루 3큰술
우스터소스 2작은술
헝가리산 또는 매운 파프리카 가루 1티스푼
양파 가루 1작은술
다진 신선한 오레가노 잎 1티스푼 (작은 오레가노 가지 1개 정도)
다진 신선한 타임 잎 1큰술 (약 5줄기)
갈색 설탕 1작은술
레몬 1개의 껍질
무염 버터 1큰술
올리브 오일 1큰술
봉사하기 위해케일 페스토를 곁들인 링귀니 파스타, 레시피는 아래에 있습니다.

케일 페스토를 곁들인 링귀니 파스타

줄기를 제거하고 잎을 굵게 다진 케일 450g
통곡물 링귀니 파스타 1팩(350g)
피칸 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1 1/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
씨를 제거한 칼라마타 올리브 0.5컵
마늘 2쪽
올리브유 1컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 링귀니 파스타, 다진 닭고기, 미트볼, 피칸, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 오레가노, 백리향, 양파 가루, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 다진 닭고기, 마늘, 달걀, 빵가루, 우스터소스, 파프리카, 양파가루, 오레가노, 타임, 흑설탕, 레몬 제스트, 소금 두 꼬집, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 살살 섞어주세요.
반죽을 골프공보다 약간 작은 크기로 빚어주세요. 총 28~30개가 될 거예요. 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요. 미트볼을 프라이팬에 넣고 3분간 노릇하게 익을 때까지 그대로 두세요.

뒤집어서 젓지 않고 3분 더 익힙니다. 미트볼이 모든 면이 갈색으로 변하지만 만졌을 때 단단한 식감이 남아있을 때까지 계속 익힙니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다. 원한다면 케일 페스토를 곁들인 링귀니 파스타와 함께 드세요.

케일 페스토를 곁들인 링귀니 파스타

냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 케일을 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 데칩니다. 데친 케일을 즉시 얼음물에 옮겨 담고, 끓인 물은 파스타를 삶을 때 사용하세요. 데친 케일을 얼음물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거한 후 푸드 프로세서에 넣습니다.
소금을 넣은 끓는 물에 링귀니 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 익혀주세요.
페스토:

한편, 마른 팬에 약한 불로 피칸을 향이 날 때까지 볶습니다. 볶은 피칸을 파마산 치즈, 올리브, 마늘과 함께 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시키면서 올리브 오일을 조금씩 부어 걸쭉한 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
출구: 3큰술
서빙할 때는 큰 그릇에 링귀니가 잠길 정도로 페스토를 충분히 붓습니다. 파스타의 물기를 빼고 바로 그릇에 넣으세요. 남은 물 때문에 소스가 약간 묽어질 겁니다. 파스타에 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요. 필요하면 페스토를 더 넣으세요. 파스타를 접시에 옮겨 담고 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.