집에 있는 재료로 만든 미트로프에 구운 마늘을 곁들였습니다.

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 745, 총 지방 45 G., 포화지방 15 G., 단백질 39 G., 탄수화물 47 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 1021 밀리그램, 설탕 20 G.

이 다재다능한 미트볼 레시피는 재료에 대한 엄격한 규칙이 없으므로 집에 있는 어떤 재료든 사용할 수 있습니다. 고기, 향신료, 적양파, 노란 양파, 흰 양파 등 무엇이든 괜찮습니다. 훈제 소시지를 추가해도 좋습니다. 하지만 절대 빼놓지 말아야 할 재료가 하나 있는데, 바로 구운 마늘입니다. 정말 특별한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잿물

케첩 1컵
연한 갈색 설탕 1/3컵
우스터소스 3큰술
디종 머스터드 1큰술
사과식초 또는 셰리식초 1큰술
갓 갈아낸 후추

미트 로프

다진 고기 900g (돼지고기, 소고기가 주를 이룸)
1큰술 빵가루
껍질을 벗기고 강판에 간 양파 1컵
잘게 다진 신선한 파슬리 잎 0.5컵
카옌페퍼 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
예를 들어 향신료 믹스 0.5티스푼 올드 베이 시즈닝
우스터소스 5방울
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
구운 마늘 1통을 으깨어 퓨레로 만듭니다 (레시피는 아래 참조).
훈제 돼지고기 소시지 220g
굵은 소금과 갈은 후추

구운 마늘

마늘 3개
올리브 오일 3티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

잿물:

중간 크기의 그릇에 케첩, 흑설탕, 우스터소스, 머스터드, 식초, 그리고 후추 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞은 후 잠시 두세요.
미트 로프:

오븐이나 그릴을 190°C(375°F)로 예열하세요. 가스 그릴을 사용하는 경우, 한쪽은 중불로, 다른 쪽은 약불로 설정하세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 숯을 그릴 한쪽으로 모으세요.

양식을 준비하세요:

오븐을 사용할 경우 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 그릴을 사용할 경우 두꺼운 그릴 팬, 일회용 알루미늄 호일 팬 또는 여러 장의 알루미늄 호일을 사용하세요.

큰 볼에 다진 소고기, 빵가루, 양파, 파슬리, 카옌페퍼, 파프리카, 우스터소스, 달걀, 구운 마늘(아래 준비 방법 참조)을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요.
준비된 베이킹 시트에 고기 혼합물을 올립니다. 소시지를 사용할 경우, 소시지가 안에 완전히 감싸지도록 고기를 돌돌 말아줍니다. 그 위에 글레이즈를 골고루 펴 바릅니다. 오븐이나 그릴의 온도가 낮은 쪽에 뚜껑을 덮고 고기가 완전히 익고 글레이즈가 끈적해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
감자와 샐러드를 곁들여 먹거나 샌드위치에 넣어 드세요.

구운 마늘

출구: 마늘 3개

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

마늘의 겉껍질을 벗기고 윗부분을 0.5cm 정도 잘라냅니다. 마늘 한 통에 올리브 오일 1티스푼씩 뿌린 후, 각각 호일로 감싸줍니다. 호일로 잘 밀봉한 후 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 마늘이 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 살짝 식힌 후 완성합니다.

마늘이 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗겨 중간 크기의 그릇에 담고 포크로 으깨어 페이스트 형태로 만드세요.