매콤한 소고기 양지살에 스모키한 텍사스 바비큐 소스를 곁들였습니다.

투표 수: 1

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 762, 총 지방 56 G., 포화지방 22 G., 단백질 47 G., 탄수화물 18 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 231 밀리그램, 나트륨 1004 밀리그램, 설탕 11 G.

이 레시피에서는 소고기 양지살을 오븐에 굽지만, 흑설탕, 고춧가루, 훈제 파프리카를 섞은 향신료 덕분에 풍부한 바비큐 향과 풍미가 배어듭니다. 양지살이 다 익으면 바로 스모키 바비큐 소스를 발라주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

향신료 믹스

흑설탕 2큰술
2큰술 고춧가루
훈제 파프리카 2작은술
굵은 소금 2티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
쇠고기 육수 1캔(400g)
소고기 양지살 1개 (무게 1.3~1.5kg)

스모키 바비큐 소스

껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽
셀러리 1줄기, 굵게 다진 것
중간 크기 양파 1개, 굵게 다진 것
1캔 (400g) 통조림 토마토 퓨레
사과식초 2큰술
메이플 시럽 2큰술
디종 머스터드 1큰술
훈제 파프리카 1큰술
고춧가루 2작은술
굵은 소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 으깬 토마토, 셀러리, 디종 머스타드, 파프리카, 바비큐 소스, 메이플 시럽, 사과 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓으세요. 오븐을 160°C로 예열하세요.
향신료 믹스:

작은 그릇에 설탕, 고춧가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 9x13인치 오븐용기에 소고기 육수를 부어줍니다. 고기에 칼집을 촘촘히 넣어줍니다. 양념이 고기에 잘 스며들도록 마사지하듯 발라줍니다. 호일로 덮고 양지머리가 아주 부드러워질 때까지 3.5~4시간 동안 구워줍니다. 육즙이 증발하면 물을 1/2컵씩 추가해 줍니다.

텍사스 소스:

푸드 프로세서에 마늘, 셀러리, 양파, 토마토 소스, 식초, 메이플 시럽, 머스터드, 훈제 파프리카, 칠리 파우더, 소금을 넣고 1~2분간 곱게 갈아줍니다. 필요에 따라 용기 옆면을 긁어내 주세요.
소스를 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 중불에서 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 양지머리 표면에 소스 1/3컵을 바릅니다. 양지머리를 2cm 두께로 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 오븐 / 식품 가공기 / 여름 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 소스 / 바비큐 글레이즈와 소스 / 미국 요리 / 지아다 데 로렌티스

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