야채를 곁들인 구운 소고기 양지살
투표 수: 1
시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12
이나 가르텐은 마늘 향이 나는 고기에 고기에서 나온 향긋한 육즙으로 만든 걸쭉한 소스를 바르고 부드러운 감자와 당근을 곁들여 내놓습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 2.7~3.2kg 소고기 양지살
- 굵은 소금 2큰술
- 갓 갈은 후추 2작은술
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 4쪽)
- 말린 오레가노 잎 2티스푼
- 껍질을 벗기고 5cm 크기로 자른 당근 450g
- 셀러리 줄기 8개를 5cm 길이로 자른 것
- 껍질을 벗기고 반달 모양으로 썬 양파 6개
- 신선하거나 말린 월계수 잎 6장
- 토마토 주스 1캔 (1.3리터)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
두꺼운 오븐용 접시에 소고기 양지살을 담습니다. 작은 그릇에 소금, 후추, 마늘, 오레가노를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 고기에 골고루 문질러줍니다. 양지살 위에 당근, 셀러리, 양파, 월계수 잎을 올리고 토마토 주스를 고기와 채소가 3/4 정도 잠길 정도로 부어줍니다. 접시에 베이킹 페이퍼 두 장을 깔고 그 위에 알루미늄 호일을 덮습니다. (토마토 주스가 호일에 닿으면 반응할 수 있습니다.)
고기를 3시간 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 양지머리를 팬에서 꺼내 따뜻하게 유지합니다. 팬을 두 개의 버너 위에 올려 소스와 채소를 끓인 후 중불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 더 끓입니다.
고기를 내놓을 때는 결을 가로질러 썰어주세요. 채소와 함께 곁들여 드세요.
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