슬로우 쿠커 소고기 양지살

투표 수: 1

시간: 9시.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 714, 총 지방 54 G., 포화지방 21 G., 단백질 42 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 213 밀리그램, 나트륨 910 밀리그램, 설탕 6 G.

"바쁜 한 주 동안 미리 만들어 두기 좋은 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 소고기 양지살찜이에요."라고 트리샤 이어우드는 말합니다. 그녀는 1.8kg짜리 소고기 양지살을 슬로우 쿠커에 푹 익힌 다음, 샌드위치, 타코, 간단한 스튜 등 일주일 내내 다양한 요리에 활용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 양지살 2kg 1개, 과도한 지방은 제거
올리브 오일 2큰술
토마토 페이스트 1캔(170g)
야채 육수 2컵
디종 머스터드 1큰술
붉은 양파 3개를 4등분으로 자른 것
당근 3개, 껍질을 벗기고 3등분으로 자른 것
다진 마늘 6쪽
사과식초 2큰술
우스터소스 2큰술
월계수 잎 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 디종 머스타드, 토마토 페이스트, 당근, 사과 식초, 월계수 잎, 우스터셔 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기 양지살 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양지살을 넣고 (너무 크면 세로로 반으로 자릅니다) 양면이 노릇하게 익을 때까지 한쪽당 4~6분씩 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 식힙니다.
프라이팬에 토마토 페이스트를 넣고 약 2분간 데워질 때까지 볶습니다.

머스터드와 야채 육수 1컵을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 조심스럽게 액체를 슬로우 쿠커에 붓고 양파, 당근, 마늘을 넣으세요. 그런 다음 양지머리, 식초, 우스터소스, 월계수잎, 그리고 남은 육수 1컵을 넣으세요. 양지머리가 아주 부드러워질 때까지 약 8시간 동안 약한 불에서 조리하세요.
소고기 양지살을 접시에 옮겨 담고 20분간 식히세요. 그동안 팬에 남은 육즙을 걸러내고 소금과 후추로 간을 한 후 따뜻하게 유지하세요.
양지머리를 결 방향으로 썰어 소스와 함께 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 나중에 사용할 접시 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 메인 코스 / 고기 / 샌드위치 / 소스 / 그레이비 / 트리샤 이어우드

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