트랜스 지방의 잘 알려지지 않은 11가지 공급원

시리얼바부터 오트밀까지 이러한 식품에 함유된 트랜스 지방 함량은 여러분을 놀라게 할 수도 있습니다.

감자 튀김

많은 레스토랑과 패스트푸드점에서는 감자튀김, 생선, 닭고기, 도넛 등을 부분 경화유나 쇼트닝으로 튀기는데, 이 때문에 이러한 제품에는 트랜스 지방이 많이 함유되어 있습니다. 미국에서는 부분 경화유 사용 금지가 검토 중이지만, 여전히 많은 가공식품에 사용되고 있습니다. 뉴욕, 필라델피아, 캘리포니아처럼 레스토랑에서 트랜스 지방 사용이 금지된 지역이 아니라면, 튀긴 음식이 트랜스 지방의 주요 공급원이 될 가능성이 높습니다. 다만, 트랜스 지방에 대한 대중의 관심이 높아짐에 따라 대형 레스토랑 체인들은 가공하지 않은 식용유로 전환하고 있습니다.

시판 제과류 (도넛, 케이크, 컵케이크, 스콘)

제과류는 트랜스 지방의 흔한 공급원입니다. 대량 생산되는 도넛, 케이크, 빵에는 버터 대신 트랜스 지방 함량이 높은 부분 경화유가 사용되는 경우가 많습니다. 포화지방 또한 제과류에서 중요한 역할을 하는데, 트랜스 지방은 포화지방처럼 보이지만 실제로는 건강에 훨씬 더 해롭습니다. 집에서 제과류를 만들 때는 마가린과 쇼트닝 대신 카놀라유와 버터를 사용하면 트랜스 지방을 섭취하지 않아도 됩니다.

시리얼바

시리얼 바는 건강해 보일 수 있지만 속지 마세요. 많은 시리얼 바에는 부분 경화유뿐만 아니라 상당량의 설탕과 인공 색소가 함유되어 있습니다. 시리얼 바를 좋아하지만 트랜스 지방을 피하고 싶다면 영양 성분표를 꼼꼼히 읽어보세요. "부분 경화유"라는 단어가 보이면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

땅콩버터

천연 땅콩버터(땅콩과 소금만으로 만들어짐)는 건강에 좋은 불포화 지방이 풍부하지만, 일부 브랜드에는 부분 경화유가 함유되어 있습니다. 또한 트랜스 지방은 없지만 포화 지방인 완전 경화유가 포함된 제품도 있으므로 성분표를 확인하는 것이 중요합니다.

에너지바와 그래놀라바

시중에는 다양한 에너지바가 있으며, 그 성분 또한 제각기 다릅니다. 가장 큰 브랜드 중 하나는 풍부한 식이섬유와 항산화 성분을 자랑하지만, 부분 경화 팜유를 함유하고 있어 건강에 좋다고는 할 수 없습니다.

즉석 오트밀

오트밀은 건강에 좋고 섬유질도 풍부해서 진정한 건강식품입니다. 하지만 식품 제조업체가 향료를 첨가하면 이야기가 달라집니다. 첨가물이 들어간 일부 인스턴트 오트밀(예: 세몰리나 포리지)에는 부분 경화 대두유가 함유되어 있습니다. 가장 건강한 오트밀은 직접 만들어 먹는 것입니다.

드라이 크림

커피에 넣는 크리머의 맛이 좋아서 구매하신다면, 차라리 향이 첨가된 커피로 바꾸는 것이 더 나을 수도 있습니다. 분말 크리머에는 트랜스 지방의 일종인 부분 경화유가 함유되어 있는 경우가 많습니다. 게다가 무지방 커피 크리머조차도 우유와 크림을 섞은 것(1큰술당 20칼로리)보다 칼로리가 높은 경우가 대부분입니다. 따라서 심장 건강과 건강한 체중 유지를 위해서는 분말 크리머를 피하는 것이 가장 좋습니다. 향이 첨가된 커피와 우유를 마시거나, 우유와 크림을 섞어 마시는 것이 더 나은 선택입니다.

그레이비 소스용 건조 믹스

명절 음식 준비 시간을 단축하기 위해 시판되는 건조 그레이비 믹스를 사용한다면, 자신도 모르게 트랜스 지방을 섭취하고 있을 수 있습니다. 이러한 믹스 제품들, 특히 일부 건조 소스에는 부분 경화유가 함유되어 있는 경우가 많습니다. 시판 그레이비 대신 집에서 직접 만든 그레이비를 사용해 보세요.

햄버거

햄버거에 포화지방이 함유되어 있다는 것은 이미 잘 알려진 사실입니다. 하지만 트랜스지방은 어떨까요? 많은 패스트푸드점에서 햄버거 패티에 부분 경화유를 첨가하여 트랜스지방의 원인이 되고 있습니다. 햄버거는 가끔씩 즐기는 별미로 남겨두거나, 기름기가 적은 다진 소고기나, 더 좋은 방법으로는 기름기가 적은 다진 닭고기를 사용하여 집에서 직접 만들어 보세요.

토르티야

부드럽고 쫄깃한 또띠아에는 트랜스 지방이 없어야 하지만, 일부 제품에는 함유되어 있을 수 있습니다. 다시 한번 말씀드리지만, 성분표를 확인하세요. 일부 브랜드의 또띠아에는 부분 경화유가 들어있을 수 있습니다.

크래커와 스낵 믹스

아마 여러분은 이미 스낵 믹스가 건강에 그다지 좋지 않은 식품이라고 생각하실 겁니다. 실제로 그렇습니다. 수많은 색소, 설탕, 향료 외에도 부분 경화유가 함유되어 있는 경우가 많습니다. 심지어 가장 무해해 보이는 크래커(예: 골드피쉬)조차도 일부 맛에는 트랜스 지방이 들어 있지만, 무맛 크래커에는 트랜스 지방이 없습니다.